Комментарии: Заварной крем (Crème Pâtissèrie)

Автор: marybakery

marybakery — Thu, 01 Nov 2018 12:39:15 +0000

В ответ на Надежда.

когда снимаем с огня)

Автор: marybakery

marybakery — Thu, 01 Nov 2018 12:37:33 +0000

В ответ на КСН.

спасибо, я исправила!

Автор: КСН

КСН — Mon, 10 Sep 2018 14:32:22 +0000

Здравствуйте, опечатка в тексте, пункт 2 (рецепт) — «… нам нужно не взбить белки с сахаром…» вместо — желтки.

Автор: Надежда

Надежда — Thu, 16 Aug 2018 09:09:36 +0000

А каком этапе можно в крем добавить растопленый шоколад? Когда сняли с огня, перед остыванием? Или после оставания?

Автор: marybakery

marybakery — Fri, 10 Aug 2018 03:46:36 +0000

В ответ на Таня.

заварное и питисьер — это одно и тоже )) некоторые учебники ставят срок годности до 4 дней, но это в идеальных условиях) поэтому после обновления поста в тексте я указала, что срок хранения 2-3 дня в вакуумной упаковке)

Автор: Таня

Таня — Wed, 13 Jun 2018 03:33:31 +0000

Здравствуйте, Маша! У меня вопрос про срок годности! Я знаю, что заварной на яйцах хранится 6 часов. Вы пишете,, что патисьер будет жить 4 дня. Как так получается? Почему заварной на яйцах живёт так мало??? С чем это связано?