На мой вкус блонди получается слишком сладким за счет количества белого шоколада. Но тем не менее истинные сладкоежки должны будут оценить этот десерт. Готовить блонди очень просто, как вы сможете увидеть на видео — достаточно только венчика, чтобы все перемешать.

Как приготовить идеальное блонди:

Правильное блонди именно плотной текстуры. На самом деле я встречала 2 вида блонди, и не всегда в основе был белый шоколад, как в этом рецепте. Блонди в целом называют выпечку, которая напоминает по текстуре брауни, но светлого цвета. То есть в результате у вас достаточно плотный кусочек выпечки с влажной, как будто непропеченной текстурой. На сайте есть такой рецепт для примера — это яблочное блонди (рецепт достаточно старый, так что заодно можете оценить уровень моих фото 10 лет назад или около того).

• важно, чтобы масло было комнатной температуры. если у вас холодное масло, то сначала растопите отдельно масло, а затем добавьте в него шоколад и доведите до однородной консистенции
• важно не перегреть шоколад, это его испортит и ничего с этим сделать будет нельзя.

В качестве начинки я дополнительно добавила еще белого шоколада. Это совершенно необязательно. Но мне хотелось, чтобы в этом плотной текстуре попадались кусочки шоколада.

Для этого рецепта я использовала малину. Так же хорошо подойдет вишня. Если вы будете использовать замороженные ягоды, то очень важно их предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости, просушить ягоды на бумажном полотенце. Не смотря на то, что текстура у блонди и так получается плотной и влажной, лишняя влага от ягод оставит тесто совсем непропеченным, мокрым и нужного эффекта достичь не получится.

. Так как его достаточно много уходит на рецепт, то важно выбрать белый шоколад хорошего качества. Ни в коем случае не используем пористый шоколад. Я выбрала бельгийский шоколад Вельвет. Выберите тот вариант, который будет нравиться вам на вкус. Процент какао в шоколаде в этом рецепте не так важен.

Сообщение Блонди с белым шоколадом и малиной появились сначала на Mary Bakery.