Доехав наконец до Котельнической набережной, мы заказали аж 4 позиции десертного меню из 6, а бонусом попробовали две новинки летнего меню! За что огромное спасибо нашему Шефу!

Сразу хочу отметить — все десерты очень интересные, как по составу, так и на вкус. И каждый десерт из тех, что мы попробовали, очень индивидуален и точно найдет своего ценителя. Поэтому официант перед заказом спрашивает, есть ли у вас какие-то предпочтения, любимые вкусы. И тут точно для каждого найдется его особенный десерт.
Например, я люблю лимонные десерты, и «Shiza» меня покорила. Но при этом я достаточно равнодушна к кофейно-шоколадным десертам, которые наоборот больше смогла оценить Катя, сказав, что для шокоголика это то, что надо :). Мини-банан не оставляет равнодушным никого, а судя по инстаграму его чаще всего заказывают (и неудивительно, подача отпад!). А вот копченая груша лично для меня стала темной лошадкой! Знаете, я не очень люблю грушу в выпечке и сознательно стараюсь ее избегать. Но этот десерт оказался очень интригующим на вкус с интересным послевкусием дымка. И выглядит он очень эффектно.

Хотя, нужно отдать должное, все десерты в Stories выглядят потрясающе, сначала хочется покрутить тарелку со всех сторон, чтобы утолить свое любопытство, в том числе кондитерское :)) ну и заинстаграмить, чего уж скрывать :))
Из летнего меню мы попробовали сорбет юзу с водорослями (очень освежающий крутой летний вкус!) и бомбу (тот самый десерт, признанный лучшим авторским десертом на одном из конкурсов)! Не знаю как бомба называется в меню, но вид очень характеризует ее вкус — это отличный вариант для любителей терпких шоколадных десертов.

Ниже я расскажу про состав каждого отдельного десерта, там действительно есть, что почитать (а как обо всех десертах рассказывал официант, будто любимые стихи читал:))! Все десерты оказались очень сбалансированными как по вкусу, так и по текстурам. Не хотелось ни добавить, ни убавить.

Pepper Pear(520р)
Копченая груша, которая нарезана кусочками, домашняя рикота, пряный имбирно-грушевый гель, миндальный крамбл, сырное мороженое на основе сыра филадельфия, посыпается ароматным перцем и хрустящая вафля с кедровыми орешками.

Shiza (550р)
лимон представлен в 5 текстурах: первое это воздушная лимонная пена, так же лимонные цукаты, цитрусовый йогурт внутри карамельного шарика, сорбет шисо (японская петрушка), цитрусовый крем и миндальный крамбл, шарик разбивается ложкой.

Choco&Tabacco (550р)
Замороженный пористый шоколад, рядом мусс с добавлением натурального односолодового шотландского виски, который замораживается жидким азотом и пена капучино, на которой лежат тонкие шоколадные вафли с кусочками какао бобов и табаком.

Baby Banana (590р)
Банан делается из замороженного белого шоколада, слегка подкрашеного, внутри нежный крем из томленного в масле банана с добавлением пюре маракуйи, этикетка на банане съедобная, рядом кокосов мороженое на кокосовом крамбле.

Резюмируя свой обзор, пожалуй, отмечу, что на данный момент в Stories самая интересная десертная карта в городе. Очень самодостаточная, стильная и современная. Как и шеф-кондитер, который ее создал. Гузель, ты Королева десертов!

Сообщение Сладкий обзор Stories появились сначала на Mary Bakery.

Вафельницы FriFri созданы в первую очередь для домашнего использования, но их нередко можно встретить и гуляя по Брюсселю,  в небольших киосках, где готовят вафли «с собой». Лично для меня электровафельница — это маленькая сбывшаяся мечта и субботние завтраки мы начинаем теперь с вафель. Кстати, в обзоре я поделюсь с вами двумя рецептами вафель!

Итак, давайте перейдем к самому обзору электровафельницы FriFri WA102A, которая сразу шла с насадкой «Брюссельские вафли», а так же дополнительная форма FriFri M008 для приготовления вафель с начинкой.

Сама вафельница среднего размера (22х33х11 см) с металлическим корпусом и весом 3,5 кг. Сборка в Бельгии, что очень приятно, материалы все очень качественные. Также у основания панели можно найти индикатор: во время нагрева загорается красная лампочка, которая перестает гореть в тот момент, как формы нагрелись до нужной температуры.

Она устойчиво стоит за счет ручек с каждой стороны и основания, которое позволяет не только раскрыть вафельницу на 180 градусов, но и полностью ее перевернуть с одной стороны на другую для лучшего распределения теста по форме и равномерного выпекания, а также исключает вероятность перегрева одной из панелей.

Регулировка нагрева находится сверху, поворачивается легко, всего 8 степеней нагрева поверхностей. Я чаще всего пользовалась 6-7. Засчет высокой мощности 1200Вт нагреваются панели быстро, а приготовление самих вафель занимает в пределах пары минут (дрожжевые вафли пекутся 4-5 минут). Нагрев очень равномерный.

Теперь отдельное внимание к формам! У этой вафельницы они съемные! Всего 8 различных форм для самых разнообразных вафель: в форме сердечка, льежские вафли, круглая панель для вафель, которые можно свернуть трубочкой, а также для приготовления сэндвичей. У меня дополнительная форма, как я и писала выше, M008 для приготовления вафель с начинкой. Все формы изготовлены из литого алюминия. Они достаточно тяжелые (вес почти 1 кг). Такая толщина форм позволяет хорошо держать температуру и равномерно выпекать вафли за короткий промежуток времени.

У форм антипригарное покрытие! Поэтому разумеется не стоит использовать острые предметы для того, чтобы достать вафли. Хотя проблемы у меня не возникло ни разу, вафли очень легко отходят от формы, не прилипают и рисунок остается очень красивый и ровный. Я смазываю форму, только если готовлю дрожжевые вафли или вафли, в которых небольшое количество сливочного масла. Если в рецепте масло составляет 1/3 от всех ингредиентов или его количество большее 100 гр, то форму можно не смазывать вообще! В плане ухода формы не требует каких-то особенных манипуляций, я протирала бумажным полотенцем и этого было вполне достаточно. В посудомоечной машине их не мыла.

Крепеж формы к основанию вафельницы выполнен так, что форма точно не свалится с основания, оголив нагревательные элементы. В целом замена формы у меня занимает пару минут: сначала нужно открутить два шурупа у основания вафельницы, а затем отодвинуть защитную крышку у основания, которая закрывает крепление форм, после чего панель полностью вынимается. Процесс смены форм я cняла пошагово.

Теперь давайте перейдем к процессу приготовления вафель!

Как правило, свое знакомство с новым для меня бытовым прибором я начинаю с того, что пробую рецепты, предлагаемые специально для этой модели. Поэтому оба рецепта, которые я покажу ниже я взяла с сайта smoothie.ru: брюссельские вафли и вафли с начинкой (у меня была начинка из яблок с карамелью)

Для Брюссельских вафель я смазывала форму очень тонким слоем масла, лучше если масло у вас в спрее, тогда будет тонкий-тонкий слой.

Теста нужно выложить где-то на половину форму, когда закроем крышку, оно распределится по всей форме. Сколько нужно теста в граммах на одну вафлю я не измеряла, но буквально пара приготовлений, и вы будете класть теста ровно столько, сколько нужно. Кстати, даже если тесто немного вытечет, пока вы будете переворачивать вафельницу, затем все очень легко убирается. Так что в плане ухода и сама вафельница тоже неприхотлива.

После того как вы закроете крышку, вафельницу сразу поворачиваем на 180 градусов, чтобы тесто распределилось и по другой стороне. В процессе приготовления поворачиваем вафельницу еще несколько раз. В целом ушло около 2 минут, чтобы получить золотистый приятный цвет.

Для вафель с начинкой использовалось дрожжевое тесто. Я готовила как в рецепте, но в будущем мне будет интересно попробовать эту форму и для более жидкого теста, приготовленного с начинкой. Для начинки я взяла зеленое яблоко и немного протушила их с сахаром и маслом, чтобы яблоки размягчились и появился карамельный вкус.
Если вы готовите в этой вафельнице дрожжевое тесто, то советую заготовки для вафель делать на 2-3 см меньше форма. Когда вы закроете вафельницу, то тесто распределится по форме, а затем еще и немного поднимется в процессе приготовления. На фото можно увидеть, что тесто поднялось так сильно, что немного преподняло крышку. На качестве выпечки это, к слову, никак не сказывается. Нужно буквально 4-5 минут на приготовление, время от времени поворачивая форму.

Резюмируя свой обзор, я хочу еще раз перечислить основные моменты:
+ производство Бельгия и качественные материалы
+ возможность смены форм и их разнообразие, формы так же выполнены из цельного алюминия
+ равномерное приготовление вафель и антипригарное покрытие, с которым не пригоряют вафли и легко достаются из формы.
+одновременное приготовление двух больших вафель
— из минусов, наверное, отмечу только необходимость искать отвертку, чтобы сменить форму.

Мои впечатления от работы и приготовления вафель с электровафельницей FriFri WA102A остались только самые положительные! Работать очень приятно, качество радует, а результат отличный! За пару минут у меня готовы 2 больших и пышных вафли, а приятный и необычный завтрак для семьи от начала приготовления теста и до готового результата займет буквально 10-15 минут в зависимости от размеров вашей семьи. Хотя лично мне хватает двух вафель, чтобы завтрак был очень плотным Ну и, конечно, простор для фантазии! Одних только несладких вафель мне хочется сделать со шпинатом, сыром, кукурузные и с беконом. А варианты для начинок с формой М008? В общем, это уже отдельная тема для разговора.

Вафельница FriFri WA102A, которая сразу шла с насадкой «Брюссельские вафли», а так же дополнительная форма FriFri M008 были предоставлены для обзора проектом smoothie.ru. Для читателей моего сайта действует промокод MashaNemova, который подарит скидку 500руб на заказ. Промокод действителен в течение месяца (до 24 марта!)

Сообщение Обзор вафельницы FriFri WA102A появились сначала на Mary Bakery.