Мандариновый кекс — уютный рецепт для зимних чаепитий

Думаю, я не единственная, кто с началом мандаринового сезона покупает их в промышленных масштабах. Сначала мы с радостью едим их просто так, но рано или поздно попадаются не самые сладкие или уже слегка залежавшиеся плоды. В таких случаях этот кекс — настоящее спасение.

Основа мандаринового кекса

Основа рецепта — классическое кексовое тесто. Оно универсальное, простое в приготовлении и отлично подходит для самых разных добавок. Подробнее об этом тесте можно найти информацию в этом посте.

Рецепт легко адаптировать под сезон: вместо мандаринов можно использовать апельсины, груши, яблоки, ягоды или даже сливы. Причём в этом кексе не существует понятия «слишком много фруктов» — добавляйте столько, сколько хочется.

На момент приготовления у меня было три мандарина, и, честно говоря, я бы с радостью добавила ещё. Я выкладывала дольки одним слоем, но вы можете распределить их по всему тесту или нарезать кусочками.

Отдельно рекомендую вариант с карамелизацией: слегка припущенные на сливочном масле с сахаром мандарины дают дополнительный карамельный вкус и делают кекс ещё более ароматным.

Специи и добавки

Специи добавляйте на свой вкус. Я в этом кексе добавила немного корицы и часть сахара заменила на коричневый. Но сахар можно полностью брать как белый, так и коричневый, не смешивая. И да, я еще добавила орехов, так как честно говоря не представляю кекс зимой без орехов. Внутри рубленный миндаль, а сверху добавила миндальных хлопьев. Но можно взять грецкий орех или фундук — получится отлично.

По желанию, вы также можете добавить в этот кекс термостабильные капли или горький шоколад. Он прекрасно дополнит этот рецепт.

Но важно понимать, что и орехи, и шоколад вы можете добавить совершенно по желанию, это не обязательные ингредиенты. И без них кекс получится совершенно прекрасным.

Рецепты цитрусовой выпечки для уютной зимы

В зимнее время я особенно люблю готовить выпечку с разными цитрусовыми. Она всегда очень ароматная, «дружит» с пряными специями, согревающая и уютная. Поэтому если вам понравится этот мандариновый кекс, то вы также можете попробовать один из этих рецептов:

• Апельсиновый кекс с курагой
• Постный манник с апельсином и маком
• Апельсиновые маффины с клюквой 
• Апельсиновое печенье с шоколадом
• Муссовый торт «Заводной апельсин» с апельсином и клюквой

В остальном в плане приготовления никаких секретов и нюансов нет. Готовится очень просто, а результат отличный! Уверяю, что этот кекс с мандаринами улетит в момент! ниже как и всегда подробный рецепт с пошаговыми фото.

Сообщение Мандариновый кекс появились сначала на Mary Bakery.