В моей семье очень любят морковную выпечку и я решила внести разнообразие и приготовить что-то новое. До этого я уже готовила несколько рецептов, а морковный торт стал настоящим семейным тортом, который из года в год я пеку на многие семейные и праздники и даже на свадьбу сестры.

• Морковный торт
• Морковные капкейки
• Морковный кекс

Морковный рулет стал очень популярным в зарубежных блогах. Собственно про морковный торт я впервые узнала из зарубежных блогов много лет назад. И мне показалось, что это идеальная выпечка перед Пасхой. К тому же вы убедитесь ниже, что готовится этот рулет очень быстро и просто и его вполне можно успеть приготовить даже, если гости уже на пороге. Лично я очень люблю такие рецепты.

Стоит сказать, что мои домашним этот рулет очень понравился. Я бы даже сказала ОЧЕНЬ! К вечеру его уже не было — съели весь!

Как приготовить морковный рулет

Очень важно отметить, что для этого рецепта мы не взбиваем яйца с сахаром, а только перемешиваем. Так сахар останется в тесте сиропом. И не взбитые, а перемешанные яйца придадут бисквиту нужную для рулета эластичность.

Вся пористость бисквита будет только засчет разрахлителя в муке. Поэтому может показаться, что рулет вышел немного клеклый или не пропекся, но  указанного времени более чем достаточно, чтобы рулет пропекся и при этом остался эластичным.

Специи и крем

Этот рулет получается очень ярким и пряным по вкусу засчет смеси специй. Совсем не обязательно добавлять все специи, можно добавить только корицу. Так же я бы не стала делать для рулета дополнительных начинок. Например, в виде карамели, которую я иногда и сама добавляю в морковный торт. Сливочно — сырный крем очень выигрышно оттеняет сладость рулета.

Как выпекать рулет

Чтобы свернуть бисквит в рулет нужно, чтобы было очень пластичное тесто и одной толщины.

Я выпекала пласт в раздвижной прямоугольной форме. С ней очень удобно установить нужный размер и равномерно распределить тесто. Если у вас нет прямоугольной формы, то можно просто выпекать на бумаге для выпечки.

Готовый и еще горячий бисквит необходимо сразу свернуть в рулет. Для этого я переложила бисквит на чистое полотенце, которое покрыла тонким слоем сахарной пудры. Так бисквит будет меньше прилипать к полотенцу. Пока бисквит остывает можно приготовить крем.

Сборка рулета

После того, как я промазала рулет кремом, я стараюсь свернуть его потуже, чтобы получился внутри красивый завиток. С этим тестом это в принципе достаточно просто сделать. Когда рулет завернут с кремом, я дополнительно оборачиваю рулет пищевой пленкой. С пленкой я так же стараюсь еще чуть туже завернуть рулет и придать ему красивую форму. В таком виде я убираю рулет в холодильник на несколько часов. После чего снимаю пленку и декорирую рулет.

Для декора можно использовать нетающую сахарную пудру и я так же использовала тот же сливочный крем, который был внутри рулета.

Сообщение Морковный рулет появились сначала на Mary Bakery.