Честно признаюсь, я не большой любитель шоколадных тортов. Но этот готова есть с большим удовольствием именно за счет его легкости и нежности. А крем напоминает мороженое и тоже очень воздушный.

Но в нашей семье шоколадные торты особенно любит мой сын. И торт, которым я хочу поделиться сегодня, я приготовила на его день рождения. После выхода сериала Ван Пис на нетфликсе сын очень увлекся этой сагой. Даже на хэллоуин мы нашли ему соломенную шляпу и футболку с Монки Де Луффи, а на книжных полках уже 6 томов этого комикса (уверена, что соберем всю серию). Поэтому пост получится не только про шоколадный торт, но и про тематические детские торты.

Шоколадный бисквит для торта

Рецепт бисквита для этого торта это разновидность шифонового бисквита. Его отличие от классического бисквита в том, что добавляется растительное масло, а так же как правило молоко. В этот бисквит практически всегда добавляется разрыхлитель. Я встречала варианты, когда для шифонового бисквита, как и для классического, отдельно взбивают желтки и белки. Но я считаю это лишней заморочкой. Растительное масло все же тяжеловато для такого воздушного теста, плюс мы в любом случае добавляем разрыхлитель для пышности.

Этот бисквит хорошо поднимается. Вы можете выпекать его как в одной форме, так и делить тесто на две формы. Я как правило делю тесто на два кольца и выпекаю отдельно, так у меня получается полноценных 4 коржа хорошей толщины.

Этот бисквит получается настолько воздушных и нежный, что я его даже не пропитываю. Мне кажется это лишним. Но если вам нравятся более влажные и пропитанные коржи, то конечно же, вы можете дополнительно добавить пропитку сиропом. Особенно если пропитка даст дополнительный вкус бисквиту.

Шоколадный крем для торта

В основу для шоколадного крема я решила взять маскарпоне и молочный шоколад. Именно такое сочетание дало насыщенный сливочный вкус мороженного. Вкус шоколада очень деликатный и мягкий. На свой вкус вы можете добавить смесь молочного и горького шоколада. Или добавить часть какао. Тогда цвет крема будет более яркого шоколадного цвета. Также и какао, и горький шоколад сделает крем более плотным.

Вы можете использовать сливочный сыр вместо маскарпоне. Но результат все же будет отличаться, поэтому советую попробовать именно с маскарпоне.

Для внешнего покрытия торта я использовала этот рецепт — масляный крем на итальянской меренге.

Декор детских тортов

И решила немного затронуть тему тематического декора детских тортов.
За много лет моего увлечения кондитеркой и множество тортов, приготовленных для своих детей и детей близких друзей и родственников, я нашла свой баланс в том, чтобы сделать простой, но яркий и стильный декор тематического торта.

• Проще всего, когда есть любимые персонажи или тематика. Как правило картинки я печатаю на сахарной бумаге и делаю основу из мастики.
• Часто добавляю разноцветные безешки, особенно дети обожают безешки на палочках. Их разбирают в первую очередь.
• Если добавляю посыпку, то стараюсь выбирать ту, об которую никто не сломает зубы) Различные шарики предпочитаю шоколадные, а не сахарные. Возможно, у них меньше оттенков и цветов, но они вкуснее.
• Что касается этого торта, то морскую тематику я также разбавила акварельными разводами по краям и добавив золото. Этот прием, возможно, уже не так популярен и скорее моветон, но в случае этого торта подошел идеально.

Ну и отдельное удовольствие для меня это подобрать свечи для торта. Сейчас такой огромный выбор самых разных красивых свечей, что им я стала уделять тоже особое внимание, когда планирую декор торта. Высокие свечи стали моей новой большой любовью.

Сообщение Шоколадный торт появились сначала на Mary Bakery.

Вообще я не так часто пеку печенье. Исключение, пожалуй, только новый год и составляет, когда часть печенья идет в подарки друзьям, коллегам на работе, а в этом году еще и в садик для Марка. Это печенье получается очень зимним и ароматным. Еще бы, апельсин и шоколад — идеальное сочетание! Апельсиновый вкус получается действительно насыщенным. А шоколад очень приятно его дополняет и хрустит на зубах, так как добавляем его кусочками. Можно найти термостойкие капли, в это печенье они тоже будут отлично.

Как приготовить печенье с апельсином без яиц

Это печенье совсем без яиц. Для того, чтобы собрать все тесто в комок мы будем использовать апельсиновый сок. Я брала свежевыжатый сок с того же апельсина, с которого сняла цедру. По количеству сока ориентируйтесь на месте и смотрите по консистенции. Главное, чтобы тесто в итоге слиплось в комок, из него можно было вылепить печеньки, но при этом оно не должно быть влажным и липнуть к рукам, поэтому не переборщите. В процессе выпечки печенье немного расползается в стороны, поэтому важно

В остальном рецепт очень простой и быстрый в приготовлении. Печенье получается хрустящим и тающим во рту. Кстати из того печенья, что я готовила в последнее время, это стало фаворитом у мужа.

Если вы любите шоколадное печенье, то я также советую обратить внимание на эти рецепты:

• шоколадное печенье брауни — хит среди рецептов печенья на сайте
• супер шоколадное печенье
• овсяное печенье с шоколадом

Сообщение Апельсиновое печенье с шоколадом появились сначала на Mary Bakery.