Сложностей с этим рецептом возникнуть не должно. Я использую живые дрожжи, так как с ними мне нравится больше результат, но можно использовать и сухие. В ингредиентах я укажу количество для обоих вариантов. Молоко должно быть теплым, чтобы дрожжи начали быстрее работать, но и не горячим, чтобы дрожжи перестали работать вовсе. Оптимальная температура в районе 32-35С.

Как и с синнабонами, косичку можно приготовить с вечера. Поставить тесто на первую расстойку, сформавать косичку, убрать в форму, накрыть в пленку и убрать в холодильник. На утро вы можете достать форму и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут, после чего уже выпекать. Это очень удобно, когда утром нужно приготовить быстро что-то особенное. По крайней мере я обычно к выходным стараюсь готовить выпечку на завтрак.

Вообще вместо нутеллы можно положить любую ореховую пасту (арахисовую или фисташковую). Каждую из них можно как купить, так и приготовить дома. А так же убрав сахар из рецепта, можно сделать несладких хлеб с вкусной начинкой.

Сообщение Дрожжевая косичка с нутеллой появились сначала на Mary Bakery.

По этому рецепту я готовлю уже несколько лет — он проверен десятками утренних завтраков и чаепитий. А также десятками приготовленных булочек моими подружками. Получалось даже у тех, кто с дрожжевой выпечкой не особо дружит. Булочки получаются воздушные, сладкие и невероятно ароматные — идеальные домашние синнабоны. И на мой вкус лучше, чем из кофейни.

Синнабоны стали классикой и не теряют своей популярности годами! Я видела очень много разных вариантов — с добавлением яблок и карамели, шоколада, ягод. Но все же считаю что именно классикой являются булочки с корицей.

Но на сайте есть несколько рецептов самых разных булочек:

• например, приготовить синнабоны в формате сладкого хлеба с корицей
• сделать синнабоны или косичку с нутеллой 
• ну и не менее любимые в нашей семье — булочки с маком 

Советы по приготовлению дрожжевых булочек

Я обычно использую прессованные дрожжи. С ними мне нравится результат больше. В рецепте я специально напишу количество дрожжей как прессованных, так и сухих, чтобы вам было удобнее.

Чтобы дрожжи лучше сработали в тесте — ингредиенты должны быть как минимум комнатной температуры. Иногда я могу чуть нагреть молоко, чтобы оно было 29-32С. Но при этом также важно и не перегреть молоко. Слишком горячие продукты также могут испортить дрожжи.

Не стоит добавлять всю муку сразу. В зависимости от того, какие ингредиенты вы используете, вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. Но главное, чтобы тесто собралось в гладкий комок и не было липки.

Расстаиваться такое тесто может до 1,5 — 2 часов и сильно увеличиться в объеме.

Как расстаивать дрожжевое тесто в холодильнике

Я обычно готовлю синнабоны на ночь перед выходными, если хочу ароматные булочки с корицей на завтрак.

Тогда перед сном готовлю дрожжевое тесто, скручиваю булочки с начинкой, накрываю пленкой и убираю в холодильник до утра. Утром я достаю форму с булочками, оставляю при комнатной температуре на 15-20 минут, а затем ставлю в разогретую до 180С духовку. Таким образом к позднему завтраку у вас будут свежеиспеченные сладкие домашние булки. Только представьте этот аромат. Представили?

Конечно же, вы можете не растягивать процесс приготовления этих синнабонов на всю ночь. Тогда вам нужно будет после того, как вы скрутите начинку и разрежете ее на порционные кусочки, разложить булки в форму и оставить на 40-60 минут подняться тесто во второй раз. После этого так же ставите их в духовку.

Как сделать синнабоны не сладкими

В это тесто можно не добавлять сахар! Это не повлияет на конечный результат, но у вас появится возможность сделать булочки с несладкой начинкой. Например, с песто или сыром. Это очень вкусно!

Сообщение Булочки с корицей Синнабоны появились сначала на Mary Bakery.