Этот рецепт очень удачный! Кажется, я его сохранила себе из вырезки журнала, точно уже не помню откуда! Но вот сочетание апельсина и кураги мне запомнилось сразу, и я все время держала идею этого кекса в голове. И наконец, у меня дошли руки его приготовить. И что хочу сказать — кекс восхитителен! Он получается очень ароматный, нежный, и внутри очень много начинки! На мой взгляд этот кекс может смело претендовать на звание идеального!

Как приготовить апельсиновый кекс

В основе этого кекса классическое кексовое тесто. Мы взбиваем масло, затем добавляем яйца, муку и начинку. Подробнее о технологии приготовления этого теста есть подробный пост на сайте. Поэтому тут хочу разобрать некоторые нюансы именно этого кекса.

Во-первых, для того, чтобы не вставало вопроса куда девать апельсин, с которого сняли цедру, я решила повторить глазурь из рецепта морковного кекса! Для нее я использую глюкозный сироп, именно он дает этот блеск глазуни. Но его можно заменить на мед. Мед не даст такого блеска, но глазурь тем не менее получится удачной и вкусной!

По желанию, кстати вы можете так же добавить орехи. Опять таки как вариант замены цукатов. Я думала о том, чтобы добавить грецкий орех, но не стала. И в целом не пожалела. Тут смотрите на свой вкус.

Из специй я добавляла только корицу. Но в целом можно добавить и немного имбиря, мускатного ореха. Специи добавят приятный пряный аромат и сделают кекс еще более уютным и зимним.

Кстати, как вариант, можно также добавить термостабильные капли. Но поверьте, кекс совершенно прекрасен сам по себе — с цукатами и курагой.

Если вы любите выпечку с цитрусами

То вам непременно нужно попробовать один из этих рецептов.

• Кекс с мандаринами
• Постный манник с апельсином и маком
• Апельсиновые маффины с клюквой 
• Апельсиновое печенье с шоколадом
• Муссовый торт «Заводной апельсин» с апельсином и клюквой

Сообщение Апельсиновый кекс с курагой появились сначала на Mary Bakery.