По сути принцип приготовления этого пирога как для маффинов. Мы отдельно смешиваем жидкие ингредиенты. Затем объединяем с сухими. Недолго перемешиваем и выпекаем. Но все же засчет растопленого масла и йогурта получается более мягкая текстура мякиша. Поэтому не вымешивайте это тесто слишком долго.

Как приготовить пирог с йогуртом

В целом сам по себе рецепт очень простой, поэтому каких-то особенных нюансов в приготовлении тут нет. Все предельно просто и понятно. Ниже только предложу вам несколько вариантов по замене продуктов.

Сразу хочу отметить, что для этого рецепта можно использовать нежирную сметану. Например, 10-15% жирности. Или натуральный жирный йогурт, в идеале греческий.

Я использовала в начинку яблоки и клюкву. Если вы используете замороженные ягоды, как и я, то их важно предварительно полностью разморозить и дать стечь лишней жидкости. Из-за нее тесто может остаться непропеченным.

Если говорить о замене фруктов и ягод, то я бы рекомендовала так же выбрать какой-то крупный фрукт, нарезанный кубиками и на контрасте более кислые ягоды. Например:

• груша
• как вариант также можно попробовать добавить сливу
• брусника
• вишня
• смородина

Я украсила этот пирог с йогуртом миндальными лепестками, но можно добавить рубленные орешки. В целом подойдут самые разные орехи: грецкий, миндаль, фундук.

Также будет вкусно добавить пряные специи — корицу, немного мускатного ореха.

Видео рецепт пирога с йогуртом, яблоками и клюквой

Сообщение Пирог с йогуртом, яблоками и клюквой появились сначала на Mary Bakery.

На дворе апрель, весна, а я публикую рецепт маффинов с клюквой. Самой зимней, как мне кажется, ягодой. Но объяснение просто — мне нужно освободить морозилку под новый сезон ягод и фруктов. Поэтому в ближайшее время я планирую еще несколько других рецептов с клюквой и другими ягодами из заморозки. 

Кстати на сайте есть несколько рецептов с клюквой 

• Маффины с апельсином и клюквой 
• Муссовый торт Заводной апельсин 
• И так же есть пирог с овсянкой
• И конечно же, куда без классики в виде овсянного печенья, в которое кстати в том числе можно добавить и клюкву. 

Эти маффины станут идеальным рецептом для завтрака. Во-первых, кислинка клюквы действительно бодрит. Во-вторых в составе овсянка. Можно в целом и не говорить о том, что она там есть, она совершенно незаметна. Хотя добавляют определенную приятную текстуру. Ну и разумеется потому, что приготовить маффины очень просто! 

Как приготовить маффины с клюквой и овсянкой 

• Вы можете использовать как замороженные, так и свежие ягоды. Если используете замороженные, то их необходимо предварительно разморозить и слить лиший сок. Лишняя жидкость в рецепте ни к чему. 
• Готовые маффины, кстати, вы можете заморозить и хранить в морозильной камере до месяца.
• Будет вкусно добавить лимонную или апельсиновую цедру и другие специе, такие как корица. 
• Так же будет вкусно добавить рубленные орешки по желанию. 
• Йогурт можно заменить на нежирную сметану или использовать смесь йогурты и сметаны

Кстати вы вполне можете приготовить этот рецепт в форме кекса. У вас получится по текстуре быстрый хлеб — приятная корочка и достаточно грубый мякиш. Время выпекания тогда увеличится до 50-55 минут, готовность проверяйте шпажкой. 

Сообщение Маффины с клюквой и овсянкой появились сначала на Mary Bakery.

Это пасха тоже считается заварной, но заваривается только часть с яйцами и сливками, сам творог мы не нагреваем. Он размягчиться, когда мы вольём горячую сливочно-яичную смесь.

Масло в творог добавляем размягченное. И массу очень тщательно пробиваем блендером, чтобы не оставалось крупинок и была гладкая кремовая консистенция.

Про ингредиенты для пасхи

Самое главное, нам нужен жирный творог. Чем жирнее творог, тем более кремовая консистенция у него получится. Я никогда не отвешиваю творог заранее, так как в процессе все лишнее стечёт уже в форме. А пока в твороге есть эта лишняя влага, его проще пробить блендером до более гладкой консистенци! Так же я добавляю немного сливочного сыра, он так же добавит более сливочную и кремовую консистенции нашей Пасхе. И шоколад — он добавит стабильности массе. Я обычно всыпаю шоколад пока пасха ещё горячая. Но если вы проживаете, что он не успеет раствориться, то можете растопить шоколад заранее и пробить блендером всю массу.

Чтобы получить фисташковый вкус я использовала фисташкову пасту. Сейчас ее достаточно просто купить практически в любом кондитерском магазине. Вы так же можете приготовить ее самостоятельно — для этого орехи нужно очистить и измельчиться блендере до состояния пасты. Единственное, цвет у такой пасты будет более грязного зеленого оттенка. Тогда вы сможете добавить немного красителя, главное не переборщить.

Так же на основе этого рецепта можно сделать любую ореховую пасху. Очень вкусно будет с фундучным пралине, которое можно легко приготовить самостоятельно. На сайте есть рецепт.

Советы по сборке

Масса по этому рецепту у вас сначала получится очень жидкой — это нормально. В форму для пасхи положите двойной слой марли, обязательно поставьте форму в глубокую миску, куда будет стекать жидкость. Пасхе нужно минимум 12 часов отстояться под прессом. За это время я несколько раз сливала жидкость, которая будет стекать. Чтобы пасха не стояла в воде.

Сообщение Фисташковая Пасха появились сначала на Mary Bakery.

Сегодня я решила обратить ваше внимание на рецепт, которым я поделилась аж 5 лет назад, когда только-только завела свой жж, не зная во что и куда это выльется. Как и 5 лет назад очень люблю маффины и готовлю их чаще всего остального! А это еще и очень классный рецепт, за эти 5 лет я готовила его много раз, особенно люблю такие маффины зимой или в начале весны в нашем регионе! Что для кулинарного блогера очень много значит, потому что всегда хочется попробовать приготовить что-то новое, что-то интересное, актуальное, и потом отработать и подать качественный материал, чтобы читатели не тратили зря время и деньги на приготовление десерта по рецепту.

Кстати, в этих маффинах я ничего не меняла, рецепт безупречен! В этот раз только добавила к нему сушеную клюкву и белый сахар заменила на коричневый! Результат, как всегда, идеален! И это еще один простой рецепт в вашу копилку: замес теста занимает времени меньше, чем описание этапов приготовления, миксер не нужен, перемешать яйца с маслом растопленным можно и вилкой! Пекутся минут 20. В общем очень удобно, просто и вкусно! Рекомендую!

Как сделать посыпку крошку для маффинов

Про крамбл! Если мне хочется сделать «хрустяшку» на макушке маффинов или кекса, то я откладываю ложку теста в другую тарелку, добавляю муку и еще сахара и замешиваю до состояния крошки. Эту крошку можно высыпать поверх маффинов перед выпечкой и получится хрустящий слой!

Сообщение АПЕЛЬСИНОВЫЕ МАФФИНЫ С КЛЮКВОЙ появились сначала на Mary Bakery.

Этот торт я выбрала для себя на Новый год. Мне показалось, что он будет идеален в это время года, только вчитайтесь: бисквит Эммануэль с клюквой, желе из клюквы с розой и апельсиновый мусс. В процессе приготовления я, конечно, не удержалась от некоторых замен, например, у Нины количество ингредиентов рассчитано на два торта диаметром 14-16 см и два пирожных, которые этот торт украшают. Я сделала два торта диаметром 18 см. Также Нина использует замороженную клюкву для бисквита, а я взяла сушеную.

Внесла изменения я и в количество желатина — в оригинальном рецепте указано 15 грамм желатина на начинку и 30 грамм желатина в мусс на два торта. 45 грамм желатина на торт — как-то слишком много, подумала я, и смело стала уменьшать! В начинку я положила 8 гр желатина, а в мусс 20 гр. И, честно говоря, я думаю, что можно было бы взять еще чуть меньше. Не знаю, насколько будет реально спросить об этом у самой Нины, но мне кажется, что все-таки тут есть небольшая неточность…

Также в качестве покрытия у Нины была белая зеркальная глазуь на белом шоколаде и сгущенке (на сайте у нас есть похожий рецепт), я для своей формы Vortex использовала белый велюр из балончика.

Обратите внимание, что для мусса вам необходимо соединить цедру лимона и сливки за сутки до сборки торта!

Готовый торт мне очень понравился! У апельсинового мусса очень нежный и легкий вкус, а как прекрасно дополняет роза клюкву! Это было для меня очень неожиданным и прекрасным открытием. Очень рекомендую!

Сообщение ТОРТ «ЗАВОДНОЙ АПЕЛЬСИН» появились сначала на Mary Bakery.