Итак, для кого этот спрей? На мой взгляд он идеально подойдет для тех, кто готовит муссовые торты в небольшом количестве и у них нет необходимости в покупке краскопульта. Например, как у меня. Я покрываю торты велюром крайне редко, в лучшем случае раз в 2-3 месяца. Поэтому когда для моей задумки мне нужен велюр, лично для меня проще купить его в спрее. Он долго хранится, не занимает много места и дает хорошее покрытие, если правильно его использовать. Все торты, покрытые велюром, которые вы видели в блоге, были покрыты как раз велюром из баллончика. За все время моего блогерства я купила буквально 2 таких спрея Pavoni, белого и красного цвета. На красном как раз и отсняла вам этот обзор, чтобы было наглядно. А как выглядит белый велюр из такого же спрея можно посмотреть на примере торта завадной апельсин или этих пирожных.

Cтоимость одного балончика в районе 2000 рублей. В разных магазинах разброс цен небольшой. Выглядит как обычный баллончик с колпачком для разбрызгивания, что дает очень тонкое и мелкое покрытие. Одного баллончика хватает до 8 тортов. Поэтому мне сложно судить насколько это дорого или нет. Красным баллончиком за последние полгода я покрыла порядка 5-6 тортов и разные маленькие муссовые детальки (сердечки на день святого валентина и кнелле для пары тортов). Думаю, что еще на на пару тортов как минимум хватит. В общем использовала достаточно активно даже для себя.

Покрывать из этого баллончика торт нужно точно так же, как если бы вы покрывали его из краскопульта. Велюром покрываем только замороженный торт. Сам балончик должен быть комнатной температуры. Распылять на расстоянии от 20-25 см под углом. Не ближе, иначе капли будут очень большими и такой велюр будет выглядеть хуже. Лучше поверхность вокруг закрыть пленкой или использовать большую коробку, чтобы не перепачкать все вокруг жирным велюром. Торт поворачиваете в процессе покрытия и следите, чтобы не было плешивых по цвету участков. Цвет велюра хорошо перекрывает цвет мусса. Для этого специально для примера взяла торт с желтым цветом мусса, а не белым.

Постаралась на фото показать, что велюр получается очень тонким и мелким по текстуре. Лично я результатом очень довольна.

В плане каких-то свойств и условий хранений этот велюр ничем не отличается от того, что вы приготовите самостоятельно для краскопульта. Покрытый велюром торт лучше хранить в холодильнике в коробке или можно дальше продолжить хранить его в морозильной камере. Ну и если этот велюр потрескался, то скорее всего проблема в торте, а не велюре в баллончике. У меня он отлично выдерживал даже перевозки на большие расстояния без холодильника.

В целом я очень довольна этими спреями от Pavoni. Для меня это оптимальный вариант. Возможно, когда мне придется велюрить торты чаще я обзаведусь краскопультом, а до тех пор буду покупать по необходимости такие баллончики шоколадного велюра. Поэтому могу рекомендовать их вам.

На данный момент в магазине BakerStore достаточно широкая палитра этих спреев, а при оформлении заказа вы можете получить скидку 5% по промокоду MARYBAKERY

Сообщение Обзор велюра спрея Pavoni Dolce Velluto появились сначала на Mary Bakery.

Вафельницы FriFri созданы в первую очередь для домашнего использования, но их нередко можно встретить и гуляя по Брюсселю,  в небольших киосках, где готовят вафли «с собой». Лично для меня электровафельница — это маленькая сбывшаяся мечта и субботние завтраки мы начинаем теперь с вафель. Кстати, в обзоре я поделюсь с вами двумя рецептами вафель!

Итак, давайте перейдем к самому обзору электровафельницы FriFri WA102A, которая сразу шла с насадкой «Брюссельские вафли», а так же дополнительная форма FriFri M008 для приготовления вафель с начинкой.

Сама вафельница среднего размера (22х33х11 см) с металлическим корпусом и весом 3,5 кг. Сборка в Бельгии, что очень приятно, материалы все очень качественные. Также у основания панели можно найти индикатор: во время нагрева загорается красная лампочка, которая перестает гореть в тот момент, как формы нагрелись до нужной температуры.

Она устойчиво стоит за счет ручек с каждой стороны и основания, которое позволяет не только раскрыть вафельницу на 180 градусов, но и полностью ее перевернуть с одной стороны на другую для лучшего распределения теста по форме и равномерного выпекания, а также исключает вероятность перегрева одной из панелей.

Регулировка нагрева находится сверху, поворачивается легко, всего 8 степеней нагрева поверхностей. Я чаще всего пользовалась 6-7. Засчет высокой мощности 1200Вт нагреваются панели быстро, а приготовление самих вафель занимает в пределах пары минут (дрожжевые вафли пекутся 4-5 минут). Нагрев очень равномерный.

Теперь отдельное внимание к формам! У этой вафельницы они съемные! Всего 8 различных форм для самых разнообразных вафель: в форме сердечка, льежские вафли, круглая панель для вафель, которые можно свернуть трубочкой, а также для приготовления сэндвичей. У меня дополнительная форма, как я и писала выше, M008 для приготовления вафель с начинкой. Все формы изготовлены из литого алюминия. Они достаточно тяжелые (вес почти 1 кг). Такая толщина форм позволяет хорошо держать температуру и равномерно выпекать вафли за короткий промежуток времени.

У форм антипригарное покрытие! Поэтому разумеется не стоит использовать острые предметы для того, чтобы достать вафли. Хотя проблемы у меня не возникло ни разу, вафли очень легко отходят от формы, не прилипают и рисунок остается очень красивый и ровный. Я смазываю форму, только если готовлю дрожжевые вафли или вафли, в которых небольшое количество сливочного масла. Если в рецепте масло составляет 1/3 от всех ингредиентов или его количество большее 100 гр, то форму можно не смазывать вообще! В плане ухода формы не требует каких-то особенных манипуляций, я протирала бумажным полотенцем и этого было вполне достаточно. В посудомоечной машине их не мыла.

Крепеж формы к основанию вафельницы выполнен так, что форма точно не свалится с основания, оголив нагревательные элементы. В целом замена формы у меня занимает пару минут: сначала нужно открутить два шурупа у основания вафельницы, а затем отодвинуть защитную крышку у основания, которая закрывает крепление форм, после чего панель полностью вынимается. Процесс смены форм я cняла пошагово.

Теперь давайте перейдем к процессу приготовления вафель!

Как правило, свое знакомство с новым для меня бытовым прибором я начинаю с того, что пробую рецепты, предлагаемые специально для этой модели. Поэтому оба рецепта, которые я покажу ниже я взяла с сайта smoothie.ru: брюссельские вафли и вафли с начинкой (у меня была начинка из яблок с карамелью)

Для Брюссельских вафель я смазывала форму очень тонким слоем масла, лучше если масло у вас в спрее, тогда будет тонкий-тонкий слой.

Теста нужно выложить где-то на половину форму, когда закроем крышку, оно распределится по всей форме. Сколько нужно теста в граммах на одну вафлю я не измеряла, но буквально пара приготовлений, и вы будете класть теста ровно столько, сколько нужно. Кстати, даже если тесто немного вытечет, пока вы будете переворачивать вафельницу, затем все очень легко убирается. Так что в плане ухода и сама вафельница тоже неприхотлива.

После того как вы закроете крышку, вафельницу сразу поворачиваем на 180 градусов, чтобы тесто распределилось и по другой стороне. В процессе приготовления поворачиваем вафельницу еще несколько раз. В целом ушло около 2 минут, чтобы получить золотистый приятный цвет.

Для вафель с начинкой использовалось дрожжевое тесто. Я готовила как в рецепте, но в будущем мне будет интересно попробовать эту форму и для более жидкого теста, приготовленного с начинкой. Для начинки я взяла зеленое яблоко и немного протушила их с сахаром и маслом, чтобы яблоки размягчились и появился карамельный вкус.
Если вы готовите в этой вафельнице дрожжевое тесто, то советую заготовки для вафель делать на 2-3 см меньше форма. Когда вы закроете вафельницу, то тесто распределится по форме, а затем еще и немного поднимется в процессе приготовления. На фото можно увидеть, что тесто поднялось так сильно, что немного преподняло крышку. На качестве выпечки это, к слову, никак не сказывается. Нужно буквально 4-5 минут на приготовление, время от времени поворачивая форму.

Резюмируя свой обзор, я хочу еще раз перечислить основные моменты:
+ производство Бельгия и качественные материалы
+ возможность смены форм и их разнообразие, формы так же выполнены из цельного алюминия
+ равномерное приготовление вафель и антипригарное покрытие, с которым не пригоряют вафли и легко достаются из формы.
+одновременное приготовление двух больших вафель
— из минусов, наверное, отмечу только необходимость искать отвертку, чтобы сменить форму.

Мои впечатления от работы и приготовления вафель с электровафельницей FriFri WA102A остались только самые положительные! Работать очень приятно, качество радует, а результат отличный! За пару минут у меня готовы 2 больших и пышных вафли, а приятный и необычный завтрак для семьи от начала приготовления теста и до готового результата займет буквально 10-15 минут в зависимости от размеров вашей семьи. Хотя лично мне хватает двух вафель, чтобы завтрак был очень плотным Ну и, конечно, простор для фантазии! Одних только несладких вафель мне хочется сделать со шпинатом, сыром, кукурузные и с беконом. А варианты для начинок с формой М008? В общем, это уже отдельная тема для разговора.

Вафельница FriFri WA102A, которая сразу шла с насадкой «Брюссельские вафли», а так же дополнительная форма FriFri M008 были предоставлены для обзора проектом smoothie.ru. Для читателей моего сайта действует промокод MashaNemova, который подарит скидку 500руб на заказ. Промокод действителен в течение месяца (до 24 марта!)

Сообщение Обзор вафельницы FriFri WA102A появились сначала на Mary Bakery.

Мой KitchenAid (далее KA) — мой любимец, помощник и настоящий волшебник. Прошедший год вместе стал для нас «медовым месяцем», при этом не обошлось и без небольших недоразумений, что характерно для периода привыкания друг к другу, но мелкая неприятность, которая случилась прошлым летом, была без труда устранена в сервисном центре и не доставила мне особых хлопот.

Я думаю, будет справедливым сказать, что этот миксер — мечта не только многих кулинаров. Уверена, что даже хозяйка, не особо увлекающаяся кулинарией, все равно мечтает любоваться таким статным и красивым помощником на своей кухне. Дизайн KitchenAid превосходен! Икона стиля, не меньше! Я была не исключением, и с самого начала своего кулинарного пути (когда я еще даже бисквит не могла правильно взбить) уже мечтала об этом миксере!

Миксер KitchenAid Artisan с чашей 4,8 л я приобрела у официального представителя в России — mixer.ru. Да, цена, конечно, немаленькая, при этом KitchenAid определенно стоит своих денег! Сразу скажу, что я также задумывалась о возможности заказать и доставить миксер из США с амазон/ибей или из Европы, но отказалась от этих идей. Вариант с доставкой из США не устраивал разницей в напряжении и необходимости пользоваться трансформатором. Мне казалось, что это не самый лучший вариант для техники, которая будет много работать в течение очень длительного промежутка времени. Я уже мысленно оставила его в наследство внукам! При этом я встречала много отзывов на форуме, что и с трансформатором миксер работает без проблем. В Европе можно было заказать миксер с таким же напряжением, что и в нашей стране, однако с учетом расходов на доставку разница в цене выходила несущественная и не стоила возможных рисков во время транспортировки. При заказе в другой стране покупатель не получает гарантийного обслуживания, а ведь KitchenAid предоставляет гарантию на целых 5 лет, что как минимум на 2-3 года больше, чем дают другой бытовой технике. Это и стало решающим фактором сделать покупку на сайте mixer.ru — быстрая доставка без необходимости волноваться о таможне и сохранности драгоценного миксера, невероятный гарантийный срок и, конечно же, возможность выбрать комплектацию и цвет по своему вкусу!

КА — очень мощная машина, подробную информацию о технических характеристиках миксера легко найти в интернете, я же хочу поделиться своим опытом и впечатлениями. Я использую свой KA постоянно, не даю ему отдыха иной раз с утра и до вечера. Пару раз в месяц на нем стабильно готовит еще 10 человек, участницы моих мастер -классов. КА все очень стойко выдерживает (не выдержал такого напора и несколько неумелого обращения только рычаг переключения скоростей, при этом я сама виновата, так как не давала дополнительных инструкций тем, кто пользовался миксером впервые), не перегеревается, и не издает странных звуков, работает ровно, спокойно и легко. КА полностью выполнен из метала, поэтому уверенно и прочно стоит там, где его поставили, насколько бы тугое тесто не замешивал. Кстати, я часто замешиваю тугое тесто на пельмени — получается идеально!

Предлагаю рассмотреть миксер со всех сторон. Я не буду публиковать фотографии из интернета о том, как этот миксер устроен внутри и в чем заключается принцип его планетарности, это все есть в техническом описании на сайте производителя. Я хочу поделиться именно своими “живыми” фото с кухни и своим опытом. Миксер представлен в очень широкой линейке цветов, плюс выпускают лимитированные дизайнерские цвета и узоры. У меня, можно сказать, базовый цвет — кремовый. В этом цвете представлена почти вся техника КА, и я бы хотела собрать свою коллекцию KA cо временем в одном цвете. А кто бы не хотел?

Базовая комплектация — это сам миксер, чаша с ручкой на 4,8 л, крышка и три насадки. Про насадки отдельно напишу ниже. Про крышку скажу сразу, что я ее не особенно часто использую. На мой взгляд крышка не очень прочно закрывает чашу, мука и пудра немного разлетаются. С более жидкой консистенцией теста крышка справляется лучше, но все равно хочется, чтобы она сидела на чаше более плотно. Сама чаша выполнена из метала, как собственно и все в этом миксере вплоть до венчиков. Чаша устанавливается очень прочно и не болтается во время взбивания и вымешивания теста. Ее можно мыть в посудомойке, что очень удобно. Дополнительно можно приобрести стекляную чашу.

В базовую комплектацию миксера входят три насадки. Самая популярная — венчик — идеально взбивает сливки и белки. Мне кажется, что на просторах Интернета — и Инстаграма в частности — венчик не менее популярен, чем сам миксер «в полный рост». Кондитеры любят публиковать фото с этим венчиком в руках и пышной шапкой крема или меренги на нем.

Насадка «лопатка» сделана из металла белого цвета. Ею можно замешивать тесто для кексов, печенья, песочного теста, а так же готовить крема (например, на основе сливочного масла).

Насадка «крюк» используется для замешивания дрожжевого и хлебного теста, а так же без проблем вымешивает тугое тесто для пасты и даже пельменей!

Для работы каждой насадки очень важна высота, с которой она работает, а также важно следить, чтобы насадка не ударялась о стенки чаши. Для этого у миксера есть специальный винт, вы его увидите, если поднимите миксер вверх, открыв его. С помощью винта можно поднять или опустить насадку, не оставив “слепых зон”, где тесто остается невымешанным. Плюс, опустив насадку «венчик», вы спокойно сможете взбить даже всего один белок!

С правой стороны миксера есть рычажок, чтобы открыть и закрыть миксер, а точнее, чтобы поднять и опустить его. В поднятом состоянии можно легко сменить насадку. А с задней стороны миксера расположена система охлаждения, до которой не долетает грязь от еды и пыль от муки. Все продумано до мелочей!

Скорость переключения скоростей — тема для отдельного разговора! Сразу впечатлеяет, что количество скоростей 10! Честно скажу, что 10й скоростью практически никогда не пользуюсь, потому что именно мне редко бывает нужна подобная мощность. 8ой скорости мне более чем достаточно, а для меренги нет смысла поднимать скорость выше 4-6. Если сравнивать с другими миксерами, то почти у всех миксеров других производителей, с которыми я имела возможность работать, максимальная скорость равна 6 скорости КА! Именно этот рычажок у меня вышел из строя прошлым летом: миксер нельзя было выключить, рычажок останавливался только на 4 скорости, а на делениях, обозначающих выключение миксера и 1ю и 2ю скорости, просто соскакивал. Ремонт в сервисном центре по гарантии занял буквально пару дней, а процесс не доставил никаких неудобств. Если бы мы не привезли миксер перед выходными, то могли бы забрать в тот же день! Сейчас прошло уже полгода после ремонта, проблема никаким образом более не проявилась.

Мне очень нравится, что на миксере КА есть выход для установки дополнительных насадок. Решение объединить в одной кухонной машине самую разную другую бытовую технику — блендер, мясорубку, шнековая насадку, насадки для раскатки и нарезки пасты, пресс для ягод и много других — гениально, и это не преувеличение! Все дополнительные насадки можно установить в специальное отверстие, которое закрыто красивой заглушкой с передней стороны.

Могу со всей уверенностью заявить, что считаю приобретение планетарного миксера разумным вложением в простой и быстрый рабочий процесс и уверенность в результате независимо от того, готовите вы на своей домашней кухне или приобретаете миксер на производство. КА — действительно уже полупрофессиональное оборудование, которое будет давать стабильный отличный результат, экономить время и силы. Особенно приятно, что возможности миксера легко повысить в разы, всего лишь докупив разные насадки в будущем. KitchenAidRussia постоянно проводит акции и скидки, поэтому рекомендую подписаться на аккаунт компании в Инстаграме и быть в курсе всех новостей! По секрету скажу, что в июле планируется невероятно выгодная акция — при покупке миксере можно получить в подарок шнековую соковыжималку!  Я своим миксером довольна, и точно знаю, что другой не хочу, только если еще один КА, в моем любимом голубом цвете!

Сообщение Обзор планетарного миксера KitchenAid Artisan появились сначала на Mary Bakery.

Будучи среднестатистическим потребителем, заходя в продуктовый магазин, я привыкла к достаточно большому разнообразию, что могу выбрать для себя подходящий продукт с точки зрения его состава, упаковки и огромного количества других критериев. Но задумываюсь я скорее уже о конечном варианте продукта, не представляя, какой именно путь проходит необходимый мне продукт. Пост будет о моей поездке с экскурсией на мясоперерабатывающий завод и молочную ферму в Тверской области, где производят мясные изделия «Ближние Горки» и молочную продукцию «Искренне Ваш». Именно они и выступили организаторами нашей поездки, которая получилась очень увлекательной и насыщенной. На фото уже готовый продукт, но часть процесса производства этой краковской колбаски вы увидите ниже.

Вообще я люблю передачи по телевизору, которые показывают производство изнутри. Но когда ты бываешь на производстве сам — это совсем другие впечатления и эмоции. Я, конечно, была поражена тем, что я увидела: как оперативно и слажено работают сотрудники, сколько делается руками, и как чисто в цехах! Да что там, в цехах, даже на ферме, где держат коров и получают молоко. Но я уже забегаю вперед, давайте по порядку.

Итак, мы посетили молочную ферму и мясоперерабатывающий завод, которые располагаются в экологически чистом районе Тверской области и работают по принципу «замкнутого производства», то есть сами производят сырье, которое используют в дальнейшем. Например, от дойки коровы до пакетирования молока проходит 3 часа, а сам продукт может храниться всего 5-7 дней! Так же и с мясом, весь процесс производства и поставки в магазин происходит внутри и тщательно контролируется.

Но начнем с молочной фермы, так как именно оттуда началась наша экскурсия. На ферме все коровы голштино-фризской породы, которые комфортно себя ощущают в специфике нашей погоды.

Процесс дойки коров организован буквально до минуты. Огромное число датчиков, которые следят за состоянием коровы — сколько она может дать молока, и учитывают его количество. Хотелось бы отметить качество работы, в начале всего процесса, происходит обработка коров специальным раствором, затем прикрепляют аппарат для дойки, в конце процесса загон тщательно убирают.

Процесс дойки коров организован буквально до минуты. Огромное число датчиков, которые следят за состоянием коровы — сколько она может дать молока, и учитывают его количество. Хотелось бы отметить качество работы, в начале всего процесса, происходит обработка коров специальным раствором, затем прикрепляют аппарат для дойки, в конце процесса загон тщательно убирают.

Также нам показали помещение, в котором живут коровы, оно очень чистое, сами животные выглядят ухоженными. У каждой коровы есть имя, сотрудники фермы различают животных, так как они их вырастили. Приятно видеть, что, несмотря на большое количество скота, работникам удается сохранить такое трепетное отношение к животным.
Последним, что мы увидели на ферме, стал «детский сад» с маленькими телятами.

Следующей остановкой был мясоперерабатывающий завод. Здание новое и современное. Мы зашли с главного входа и были впечатлены стендами с наградами. Нас отвели переодеться, выдали нам халаты, бахилы и головные уборы, и началась наша экскурсия. Фото помещения взяла у своей коллеги и подруги Натальи, с которой мы и ездили на производство в тот день.

Мы проходили по заводу в одну из смен, никто не прекращал свою работу, все фотографии процесса работы не постановочные.

Особенно впечатлил обвалочный цех. На завод поступают туши для разделки: одна часть поступающего мяса идет в продажу кусками (та же шейка свинины),  другая перерабатывается для приготовления мясных деликатесов. Над рабочим местом у конвейера есть фотографии с изображением того, как должен выглядеть кусок мяса после обработки. В производстве завода используется только охлажденное мясо, нет никакой заморозки.

В производстве не обходится и без ручного труда! Скорость и четкость работы сотрудников на высоте!

Нам показали коптильню, где коптят только натуральными опилками, и каждые 12 часов чистят от смолы. А также помещение, где происходит осадка продуктов: в зависимости от изделия на этом этапе каждый продукт проводит от пары часов до 12. За это время продукт приобретает свой цвет и структуру, и только после этого отправляется в упаковочный цех. 

Также мы побывали на складе. Готовой продукции там оказалось немного, нам объяснили это тем, что спрос очень высокий и готовый продукт не задерживается, а сразу разъезжается по заказчикам.

Завершить этот пост хочу тем, что все же это немаловажно увидеть весь процесс производства изнутри. И спасибо еще раз компании «Ближние Горки» за такую возможность.

Сообщение «Ближние Горки» или как это сделано появились сначала на Mary Bakery.

Хотя что касается их новинки блендера В802, то преимущественно мы готовили в них супы. И это было откровением не только для меня. Представляете, закинул все ингредиенты холодными в блендер, залил бульоном или просто водой, выбрал режим «суп» и через 6 (реально шесть) минут у вас теплый шелковистый по текстуре крем суп! В блендер заложили какую-то невероятную для блендера мощность, которая и подогревает немного продукты, а технология вращения ножей позволяет добиться той самой шелковистой текстуры. К слову смузи и десерты получились тоже отлично, но их как-то привычно ожидать от блендера. А вот суп… В общем, было действительно интересно.

Что меня особенно порадовало в этом блендере, как человек, который не любит мыть посуду? Правильно, он отмывает себя сам. Нужно просто налить необходимое количество воды и запустить режим очистки, а затем все слить и протереть насухо. На правой фотографии как раз процесс очистки. Кстати крышка сделана так, что и пар выпускает лишний, когда нагревается суп, но при этом никакая жидкость не разбрызгивается и остается внутри.

Юрий так же приготовил суп с крабом, сливками, шпинатом и в общем все ингридиенты на фото ниже. Процесс все тот же — все сложить в чашу блендера и перемешать)

У нас так же была возмножность попробовать приготовить суп самостоятельно. Судя по обсуждению и отзывам участников, самый интересный вариант супа получился Капрезе и его рецепт я опубликую ниже.

1 л, 4 порции, время подготовки 10 минут, приготовления 6 минут

• 2 средних томата
• 30 мл оливкового масла
• 440 г сыра моцарелла с рассолом
• 8 листиков базилика
• 1 ч. л. сока лимона
• соль, перец по вкусу
• 1 томат для украшения

1. Томаты разрежьте на 4 части и удалите плодоножку.
2. Все ингредиенты поместите в чашу суперблендера и зафиксируйте крышку.
3. Смешивайте в режиме SOUP.
4. Подавайте, украсив тонкими ломтиками томата.

Второй презентацией и центром внимания стал гриль G802. У этого гриля есть термощуп, а так же режимы для каждого вида мяса (птица, свинина, говядина, баранина) и рыбы, а так же степени прожарки. Для каждого вида мяса своя температура для разных степеней прожарки, и когда эта самая температура достигается, то термощуп издает сигнал — мясо можно снимать. Очень упрощает жизнь тем, кто любит приготовленное мясо в нужной степени прожарки.

Как всегда вечер в компании BORK и дорогих коллег и друзей блогеров и увлеченных кулинарией людей прошел очень насыщенно, интересно и вкусно. А техника показала себя с наилучшей стороны. Про дизайн я вообще молчу — он у них всегда был весьма стильным и красивым.

Сообщение Новый блендер В802 и гриль G802 от BORK появились сначала на Mary Bakery.

Мастер класс начинается со знакомства и призентации. Нас знакомят с историей компании и ее философией — жить лучше, жить дольше. Если говорить именно о кулинарном направлении home art компании, то технологические особенности посуды позволяют готовить действительно полезную и здоровую пищу без использования жиров вообще, а так же с минимальным количеством воды или вообще без нее. Все будет готовиться в собственном соку.

После поезентационной части нам было предложено опробовать и увидеть в деле все то, о чем нам рассказывали на презентации. Мы разделились на группы по 3-4 человека и у нас была возможность приготовить горячее и десерт в кастрюле и сотейнике Zepter.

Если посмотреть на кастрюлю, то первое на что обращаешь внимание это термометр на крышке. Он позволяет контролировать температуру внутри, тем самым избегая разрушения питательных веществ продуктов от неправильной термической обработки. Сама крышка сделана так, что позволяет не только всей жидкости стекать обратно в кастрюлю, чтобы все готовилось в собственном соку. Но и при поднятии крышки все скопленная жидкость не стечет мимо, а останется в специальном желобке. Отдельное внимание заслуживает и сама кастрюля. Все сделано из высококачественного металла, внутри цельная литая поверхность без каких-либо антипригарных покрытий, нарушение которых может привести к попаданию вредных веществ в еду. Вместо этого используется специально разработаны технология, которая позволяет обжаривать еду без использования масла.

На мастер классе, к слову, у нас начала очень сильно пригорать курица, очень хотелось по привычке плеснуть масла и готовить дальше. Но нас убедительно просили этого не дедать и увидеть, что будет дальше. Когда мы вытащили курицу, дно было пригоревшим. Мы следом положили овощи и как только они дали сок, со дна все отошло и оно было снова гладким.

Дно состоит из 3 слоев. Помимо того, что на нем можно обжаривать без масла, оно так же обладает термоаккумулирующими свойствами. В этом мы убедились, когда готовили яблоки: яблоки выложили в кастрюлю, добавили буквально пару ложек воды и поставили на огонь. Как только температура внутри достигла оптимальной температуры, что можно было определить по термометру на крышке, мы убрали кастрюлю с плиты и поставили рядом. Яблоки «дошли» до нужной мягкой консистенции просто стоя рядом. В духовке до этого состояния мы бы запекали яблоки порядка 20 минут.

Вот те блюда, которые мы приготовили: курица по-восточному и печеные яблоки. Посуда, кстати, тоже производства Zepter. У них есть очень красивые коллекции.

Конечно, отдельного внимания заслуживает система Buzzer Zepter. Ее мы в действии не увидели, но были весьма заинтригованы возможность готовить три абсолютно разных блюда в одной системе кастрюль (снизу тушить мясо, в среднем уровне, например, на пару готовить рыбу и верхний ярус готовить печеные яблоки, запахи не перемешиваются!) и более того управлять ею через пульт дистанционно!

Сообщение Мастер класМастер класс и презентация от Zepterс и презентация от Zepter появились сначала на Mary Bakery.

Во время сбора всех гостей нас угощали утренним кофе и легкими закусками. В это время не только шеф готовился к мастер классу, но так же готовились рабочие места для будущего соревнования участников.

Во время презентации я выделила для себя две коллекции. Это чугунная коллекция Noble Red со специальным гладким антипригарным покрытием, которое к тому же удобно в уходе. 

И коллекция Erste, которая по своему функционалу сделала кастрюли из этой коллекции буквально безупречными. У нее есть носик и дырочки в боковой части крышки, чтобы было удобно сливать воду (хотя это есть в кастрюлях и других коллекций), когда варите овощи или пасту, например. А ручки, которые меняют свое положение, помогают удерживать крышку не обжигаясь и без прихваток, крышка может засчет ручек держаться самостоятельно, а ручка сверху подставкой под лопаточку или ложку. В общем посмотрите презентацию на сайте — эта кастрюля была моим фаворитом.

Во время мастер класса по сицилийской кухне от шефа Лоренцо, который к слову и сам сицилиец, мы мариновали мясо с мятой, готовили два вида ризотто (один вид был с красным вином, а другой с куркумой), варили для гарнира яблоки в красном вине. Все участники ланча принимали непосредственное участие. Например, я вырезала из морковки шарики. Выглядело в тарелке это очень оригинально. Кто-то резал, подавал, а кто-то готовил десерт.

После презентации ресторанной подачи, мы взяли по бокальчику вина и перешли за обеденный стол. Стоит ли говорить, что это было очень вкусно?

Ну а дальше началось наше небольшое соревнование. Мы разделились на группы, среди которых были блоггеры, участники шоу мастер шеф и шеф консультант ресторана, и начали готовить. Из одинакового набора продуктов, но разных коллекций посуды, у всех получились абсолютно разные блюда и идеи.

Над своим блюдом мы с Наташей и Олесей думали достаточно долго. В итоге мы решили, что мясо, тушеное в вине будет беспроигрышным вариантом. И оказались правы, свое первое место мы заняли! Дополнили мясо так же тушенными овощами и картофельным пюре. А из всей предложенной посуды мы выбрали те самые коллекции, которые я для себя и выделила (Noble Red и Erste). Было особенно приятно попробовать их сразу в действии и понять, что я не зря занесла их в свой кулинарный вишлист еще на презентации.

И фото нашего победителя. Правда знали бы, что оно победит, уделили бы его съемкам чуть больше внимания и времени.

В качестве подарка я для себя выбрала форму для выпечки из коллекции Karamelle (не думаю, что мой выбор кого-нибудь удивил). У меня уже есть похожая форма с силиконовым дном, о которой я писала тут и которой очень довольна, поэтому заочно знала, что форма мне понравится.

В конце этого поста хочу поблагодарить за приглашение на это мероприятие! Я отличное провела время и было очень много приятных знакоств. А сам ланч пролетел на одном дыхании, было интересно!

Сообщение Пресс ланч и мастер класс от Röndell появились сначала на Mary Bakery.

Начать я решила c новых форм от rondell. Хотя новыми их уже можно назвать весьма условно — они у меня с июня и последние 4 месяца я очень активно ими пользовалась и очень их полюбила. И есть за что! Итак, начну по порядку! У меня две формы: круглая форма RDF-445 диаметром 18 см из колекции Mocco&Latte и квадратная форма RDF-403 размером 20 на 20 см.

Первое за что я их люблю — это размер! Знали бы вы сколько я искала круглую форму диаметром 18 см! В какой-то момент мне показалось, что это нереально! Все формы были как минимум 22-24 см, а такие большие пироги я не пеку. 18 см идеальный размер чтобы получить небольшой аккуратный пирог или тортик. Квадратная форма вам пригодится не только для сладкой выпечки. В ней можно запекать и мясо, овощи, рыбу. Хотя лично я купила эту форму для того, чтобы печь в ней брауни, различные квадратики (cookie bars) и другую выпечку, которую надо разрезать квадратиками. Ну вы поняли))

Покрытие у форм хорошее, к ним ничего не прилипает и все отлично отходит. Моется легко, я обычно мою в посудомойке. Если квадратная форма она вполне обычная по своим функциям и внешнему виду, то про круглую я хочу рассказать вам чуть больше! Во-первых, мне безумно нравится ее красивый насыщенный коричневый цвет. Она настолько вписалась в интерьер моей кухни, что даже если забудешь ее убрать, смотрится она достойно!

так же, я думаю вы уже успели заметить, что верх у этой формы металический с антипригарным покрытием, а вот дно — силиконовое с металическими вставками. Сделано это для того, что бы готовую выпечку было еще удобнее извлечь из формы. По началу я немного скептически отнеслась к такому разделению — насколько хорошо все будет выпекаться? Будет ли разница между тем, как греется форма с антипригарным покрытием и из силикона. Но все выпекается равномерно. Так что переживала я напрасно. И из этой формы действительно легко вынимать готовую выпечку — надо только перевернуть форму и как бы нажать на дно руками (в прихватках разумеется), и пирог буквально сам выпрыгивает из формы. Затем остается его только переложить на решетку остывать дальше. Единственный минус, который я смогла найти — металические вставки на дне оставляют «след» на самой выпечки. На вкусовых качествах или том, как пропекается изделие, это никак не влияет. Только на внешний вид. С другой стороны, это можно все замазать кремом. Поэтому «минус» весма условный и несущественный. А эта форма стала действительно для меня открытием.

В ближайшее время эти формы будут часто мелькать на пошаговых фотографиях к рецептам. Потому что брауни и другие квадратики я пеку только в этой квадратной форме, а если нужен круглый небольшой пирог — то только эта форма! Так что очень рекомендую обратить внимание на эти формы.

Спасибо компании Rondell за новые чудесные формы на моей кухне!

Сайт: http://www.rondell.ru/

VK: http://vk.com/rondell.project

FB: https://www.facebook.com/rondellproject?fref=ts

Сообщение Мои новые формы для выпечки от Rondell появились сначала на Mary Bakery.