осень – Mary Bakery

Осенние капкейки с пряными специями

Мария Немова — Fri, 02 Nov 2018 07:29:03 +0000

Ароматные осенние капкейки с букетом специй корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха и кардамона и нежным кремом — прекрасный вариант рецепта из серии что приготовить осенью. А простой, но эффектный декор в виде маленьких тыковок из нежнейшего крема делает их по-настоящему сезонными. Они буквально созданы для уютных вечеров, чаепитий и душевной домашней атмосферы.

Тем более осенний сезон скоро подходит к концу — совсем скоро все мы погрузимся в новогоднюю гонку «как всё успеть и где взять настроение». Но пока в наших руках ещё теплые оттенки осени, делюсь одним из самых уютных рецептов — пряные осенние капкейки.

Особенности рецепта и рекомендации по специям для осенних капкейков

Эти осенние капкейки получаются по-настоящему ароматными благодаря щедрому набору специй. Я рекомендую использовать всю смесь целиком, а не ограничиваться корицей или 1–2 специями. Тогда вкус станет глубоким, тёплым и по-осеннему насыщенным.

Я сознательно не добавляла начинку, чтобы специи раскрылись полностью. Но если хочется усилить сладость — отлично подойдёт карамельная начинка.

Какой крем использовать для осенних капкейков?

Многие не любят работать со сливочно-масляными кремами (хотя масляный крем buttercream — классика американских капкейков). Поэтому как альтернатива вы можете взять сливочно-сырный крем из рецепта морковных капкейков. Этот крем прекрасно подойдет для капкейков с ароматными специями.

В качестве декора я решила отсадить крем в виде тыковок. Увидела этот декор в соц сетях и решила повторить! Оказалось, что сделать такую шапочку проще, чем кажется: нужна только круглая насадка, оранжевый краситель и немного терпения. Ниже — подробный разбор техники.

Если вы любите осеннюю выпечку с различными специями, то обратите внимание на эти рецепты:

пирог с ягодами и меренгой — можно приготовить с сезонными фруктами и добавить весь букет специй из этого рецепта
морковный кекс с апельсином и глазурью — гвоздика, кардамон и другие специи прекрасно подчеркнут и этот рецепт
банановый кекс с корицей
ванильный кекс с корицей
тыквенный кекс с шоколадом

Как идея — вы можете в том числе взять любой из этих кексов и дополнить их кремом.

Сообщение Осенние капкейки с пряными специями появились сначала на Mary Bakery.

БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

Мария Немова — Tue, 17 Dec 2013 09:39:06 +0000

По-моему, я говорила, что банановую выпечку очень любит мой муж, и (невероятно, но факт) выпечка с бананами — то, что он просит время от времени ему приготовить. Хотя вру, на этой неделе просил сделать что-то с апельсинами, когда увидел их в магазине. Не знаю почему, но мне всегда очень приятно, когда муж просит меня приготовить что-то конкретное, как правило, ему все равно, что это будет))
Так как маффины в нашей семье пользуются особой любовью, то, возможно, мое мнение слегка предвзятое. Но я, честное слово, умяла подряд три штуки, едва они успели остыть. Я бы наверное и больше бы их съела, но совесть и здравый рассудок, плачущий по талии после родов, остановили меня)) Маффины сладкие, даже очень, так что можете смело уменьшать количество сахара. Белый шоколад очень удачно дополняет тут вкус, ну, и запах тоже. Так что очень рекомендую попробовать))

Сообщение БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ появились сначала на Mary Bakery.

ЯБЛОЧНЫЙ ХЛЕБ

Мария Немова — Tue, 17 Dec 2013 09:29:51 +0000

Сегодня делюсь с вами просто потрясающим рецептом сладкого хлеба. Во-первых, он полезный, в чем вы сможете убедиться, когда посмотрите список ингредиентов. Во-вторых, он очень легко готовится — по тому же принципу, что и маффины — смешать отдельно сухие и влажные ингредиенты, а потом влажные добавить к сухим. По сути я уже рассказала весь рецепт)) Вам даже не понадобится миксер — венчика и лопаточки будет более чем достаточно. Когда хлеб будет готов, лучше дать ему полностью остыть. Корочка у хлеба получится достаточно плотная, как и сам мякишь. Очень вкусно будет с крем-чизом на завтрак. В общем очень рекомендую попробовать!

Сообщение ЯБЛОЧНЫЙ ХЛЕБ появились сначала на Mary Bakery.

ШОКОЛАДНЫЙ ФУНТОВЫЙ КЕКС

Мария Немова — Tue, 17 Dec 2013 09:23:23 +0000

Сегодня будет рецепт очень шоколадного кекса. Хотя фунтовым можно назвать его условно, он скорее приготовлен по мотивам того самого фунтового кекса. Но это не уменьшает его достоинства — кекс не слишком сладкий, с приятным вкусом шоколада, нежный и тающий во рту. А еще он очень просто готовится и не займет у вас много времени. Идеальный вариант, если не на каждый день, то хотя бы на пару раз в неделю. Я этот кекс пекла несколько раз подряд. По-моему, уже это говорит о том, как он мне понравился, не так ли?

И еще — в этот раз мне очень понравилось есть его с вишневым вареньем. А еще очень вкусно будет с шариком шоколадного мороженного или взбитыми сливками.

Сообщение ШОКОЛАДНЫЙ ФУНТОВЫЙ КЕКС появились сначала на Mary Bakery.

ЛИМОННЫЙ КЕКС

Мария Немова — Tue, 17 Dec 2013 09:19:19 +0000

Знаете, какую выпечку я люблю больше всего в холодное время года? Кексы. Не знаю почему, но именно кексы добавляют больше всего уюта в зимние посиделки за чашкой чая. Лимонный кекс — это классика. Я уверена, что каждый из вас хотя бы однажды его готовил. Я напишу ниже мой любимый рецепт. Мне очень нравится, каким получается этот кекс, когда в нем равное количество муки, масла и сахара — особенно нежным и воздушным. Попробуйте, очень рекомендую

Сообщение ЛИМОННЫЙ КЕКС появились сначала на Mary Bakery.

ЯБЛОЧНЫЙ КРАМБЛ

Мария Немова — Mon, 16 Dec 2013 09:09:10 +0000

У меня третий рецепт подряд с яблоками)) Но мне пока не надоело, хотя как вообще может надоесть яблочная выпечка? Мне кажется, что именно аромат яблочного пирога — это то, что приходит на ум одним из первых, когда пытаешься представить себе образ уютного дома.
Между тем в эти выходные на завтрак у нас был крамбль. Самый простой, обычный яблочный крамбль. Я даже в какой-то момент задумалась о том, а нужно ли вообще писать рецепт? В итоге, как вы поняли, решила, что нужно))

Сообщение ЯБЛОЧНЫЙ КРАМБЛ появились сначала на Mary Bakery.

ОСЕННЕЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Мария Немова — Mon, 16 Dec 2013 09:04:13 +0000

Мне кажется, что это печенье не готовил разве что ленивый) Да и на просторах интернета есть 100 и 1 рецепт именно этого печенья, а теперь будет и у меня) А все потому, что оно стоит того, чтобы о нем писали и писали еще раз, как бы напоминая, что такое есть ;-)) Готовлю его не в первый раз, и оно всегда улетает в момент, что совсем неудивительно — оно получается мягким, с маленькими кусочками яблок и ароматом корицы и мускатного ореха))

Сообщение ОСЕННЕЕ ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ появились сначала на Mary Bakery.

Яблочные маффины с коричной посыпкой

Мария Немова — Mon, 16 Dec 2013 08:50:00 +0000

Сегодня последний день лета, и сказать по правде, я этому даже немного рада, так как в этом году особенно жду осень Думаю, таких как я немного) Так что несмотря на то, что на календаре у нас пока еще лето, я к вам с осенним рецептом. Да, яблочная выпечка у меня всегда связана с осенью))

Эти яблочные маффины чудесные!!! Влажные за счет яблок, с хрустящей и ароматной коричной посыпкой, просто идеальны с молоком на завтрак (а именно так я их сейчас и ем, параллельно записывая этот пост).

Сообщение Яблочные маффины с коричной посыпкой появились сначала на Mary Bakery.