Так вот за годы, что я веду этот кулинарный сайт, есть несколько рецептов, которые я с удовольствием повторяю просто так для себя. И я решила с вами поделиться ими. Возможно, вы тоже уже успели их полюбить, а возможно, это будет хорошая возможность обратить ваше внимание на эти рецепты.

Мой топ 3 рецептов кексов

Вы можете кликнуть по названию рецепта и сразу перейти к нему в посте

1. Банановый кекс с шоколадом 
2. Лимонный кекс с голубикой
3. Ореховый кекс

И еще один секретный рецепт кекса. 
К каждому рецепту я добавила ссылку на большой и подробный пост со всем нюансами приготовления.

Кстати, на сайте есть большой теоретический пост о том, как приготовить идеальный кекс. На то, что важно в процессе приготовления теста и что будет влиять на результат.

Банановый кекс с шоколадом

Именно он будет на первом месте для нашей семьи. У нас в целом очень любят банановую выпечку и я могу написать отдельный топ рецептов и по ней тоже. Этот кекс отличный вариант утилизации почерневших бананов. Его легко приготовить, он получается очень нежный и ароматный. Кстати, если вы любите шоколадную выпечку, то на сайте есть прекрасный шоколадный вариант бананового кекса с кусочками шоколада.

Ингредиенты для бананового кекса

• 2 яйца
• 150 гр сахара
• 1 чл ванильного экстракта
• ½ ч (120мл) растительного масла
• 240 гр муки
• 1 чл соды
• ½ чл корицы
• 3 небольших банана
• 75 гр шоколадных капель

Приготовление

Взбиваем яйца с сахаром, вливаем растительное масло. Затем добавляем муку с разрыхлителями и специями. В конце банан и шоколад. Выпекаем в разогретой до 180С духовке в течение 50-55 минут.

Лимонный кекс с голубикой

Если банановый кекс это топ нашей семьи, то этот лимонный кекс — мой личный топ. Во-первых, я люблю лимонную выпечку и в целом вкус и аромат цитрусовых. Во-вторых, этот кекс получается совершенно потрясающим. Он в меру сладкий, плотная корочка, но при этом он совершенно нежный внутри!

Ингредиенты

• 110 гр сливочного масла комнатной температуры
• 130-150 гр сахара
• 5 гр сахара с ванилью
• цедра лимона
• 2 яйца
• 10 гр лимонного сока
• 200 гр муки
• 5 гр разрыхлителя
• щепотка соли
• 150 гр голубики

Приготовление

Масло взбиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, цедру. Затем муку и ягоды. Перемешиваем до однородной консистенции и выпекаем при 180С в течение 50-55 минут.

Ореховый кекс 

Честно скажу, что на мой взгляд этот кекс как-то незаслужено обделен вниманием на сайте. И очень напрасно! Возможно, причина в том, что в его состав идет достаточно большое количество фундучного пралине. Ингредиент не самый бюджетный, и я бы даже сказала дорого. Но пралине можно приготовить дома, у меня есть подробный рецепт. Он получается удивительно ароматным, с насыщенным ореховым вкусом, нежной текстурой и приятной корочкой.

Ингредиенты

• 150 гр сливочного масла
• 140 гр коричневого сахара
• 2 яйца с0
• 45 гр молока
• 80 гр фундучного пралине
• 180 гр муки
• 1 чл разрыхлителя
• 35 гр миндальной муки

Приготовление

В плане приготовления вся стандартно! Масло взбиваем с сахаром, затем добавляем яйца. Следом пралине с молоком, а в конце мука. И тесто для кекса готова, выпекаем в разогретой до 180С духовке в течение 50-55 минут.

На самом деле на сайте есть еще один рецепт, который я впервые приготовила летом 2013 года. И с тех пор готовлю его каждое лето. Это кекс с нектаринами. Я запланировала, что обязательно не просто приготовлю, но обязательно пересниму этот рецепт в этом году! Так как его тоже обязательно нужно попробовать.

Сообщение Топ 3 моих любимых рецепта кексов появились сначала на Mary Bakery.

Я рада поприветствовать вас на страничках моего сайта в новом 2022 году и пожелать, чтобы новый год был полон счастливых и радостный дней, а у вас было много поводов для домашней выпечки и тортов!

После перерыва в работе сайта я рада снова к нему вернуться и надеюсь, что в этом году будет много новых рецептов, которые вы полюбите и будете готовить. А пока предлагаю подборку из моих любимых рецептов выпечки, которая идеально подойдет для зимних уютных вечеров. Многие рецепты можно готовить вместе с детьми, а так же приготовить и взять с собой в гости.

На сайте есть целый раздел с рецептами печенья. Я люблю каждый рецепт оттуда, но эти 5 мои самые любимые! Каждый год я неизменно пеку его для подарков родственникам и друзьям под новый год.

Кликните на название печенья, чтобы открыть публикацию с рецептом.

Имбирное печенье

Это потрясающий рецепт, по которому я готовлю печенье уже много-много лет! Оно одинаково успешно приготовится как большого размера, так и в качестве небольшого съедобного декора для тортов и капкейков.

Лавандовое печенье

Это печенье попало в подборку потому, что заменив лаванду на цедру апельсина, вы получите совершенно другой по аромату вкус. Это печенье тающее во рту, нежное, ароматное! В этом году я так же использовала вместо коричневого сахара красный и получилось очень по-новогоднему!

Овсяное печенье с шоколадными каплями

Не устаревающая классика! Можете приготовить с шоколадными каплями, а можете добавить рубленные орешки, сушеную вишню или клюкву, корицу к муке — и у вас так же получится очень новогодний и праздничный вкус!

Апельсиновое печенье с шоколадом

Классическое сочетание апельсина и шоколада. Для этого рецепта я советую не мелочиться с цедрой и добавить свежевыжатый апельсиновый сок. Рецепт без яиц, как и лавандовое печенье.

Супер шоколадное печенье

Я всегда честно признаюсь, что не самый большой любитель шоколадного печенья, но это единсвтвенное, которое я готова уплетать одну печеньку за другой. В нем очень много шоколада и какао, оно получается очень насыщенным по вкусу и достаточно влажным и сочным.

С печеньем разобрались, предлагаю двигаться дальше по другим видам выпечки.

Апельсиновые маффины с клюквой

Эти маффины безумно ароматные, сочный и вкусные. Конечно, в рецепте можно сделать разные замены, например, взять лимонную цедру. Но сегодня я хочу предложить вам их приготовить именно с клюквой и апельсином — и ваш дом наполнится невероятным новогодним и уютным ароматом.

Кекс с мандаринами

Не знаю, как у вас, но в нашей семье в новогодние каникулы мандаринов всегда много! Очень-очень много! И если вдруг вы купили не самые вкусные мандарины или просто уже не можете их ни есть, ни видеть, то этот кекс отличный способ «утилизации» всех мандаринов. Очень рекомендую попробовать

Шоколадно — кофейный кекс

Если вы любите шоколадную выпечку, то этот кекс должен быть наверху вашего списка, что приготовить в каникулы. Он получается невероятно ароматным, текстура мякиша очень сочная и нежная. Ещё бы, ведь шоколада и какао в рецепте больше, чем муки! От этого может показаться, что кекс долго не пропекается внутри, поэтому просто доверьтесь рецепту — 50-55 минут достаточно для того, чтобы кекс полностью пропекся!

Пирог с хурмой

На сайте этот рецепт с видео процессом приготовления. Я положила хурму только на верхушку пирога, но вы можете смело нарезать хурму кубиками и добавить ее в тесто — тоже будет очень — очень вкусно!

Рождественский кекс

Его я решила оставить на последок. Да, эти кексы пришли к нам из Европы и их готовят на католическое Рождество. Но у нас они стали тоже очень популярными в последние годы и на то есть причины! На сайте я подробно рассказала про подготовку орехов и сухофруктов, а так же о том, как правильно выдерживать кекс, если вам будет интересно попробовать. Этот кекс достаточно долго выпекается, до 4 часов, но получается невероятно ароматным и насыщенным на вкус! В этом году я тоже буду обязательно его готовить в этой форме, которую купила специально для него!

Я надеюсь, что впереди нас будет ждать интересный год, полный новых вкусов, рецептов, полезных постов и общения здесь и в инстаграм!

Сообщение С наступившим 2022 и 10 любимых зимних рецептов! появились сначала на Mary Bakery.

Я постаралась сделать эту подборку максимально разнообразной и выбрала самые разные виды выпечки. Хотя тортиков, конечно, больше)) Так же может показаться, что в рецептах по большей части используются одни и те же фрукты и ягоды, но суть в том, что в большинстве из них, можно смело сделать замену на любые другие вкусы.

ТАРТ С АБРИКОСАМИ И ФИСТАШКОВЫМ ФРАНЖИПАНОМ

Очень советую вам обратить внимание на сочетание абрикоса и фисташки. Оно действительно очень вкусное и интересное.

ПЕРСИКОВЫЙ КОББЛЕР

На сайте так же есть рецепт клубничного кобблера и даже отдельная статься на тему того, чем отличается коблер от крамбла и тд, но по сути совершенно без разницы какие фрукты и ягоды вы будете использовать и будете ли вы добавлять миндаль или другие орехи. Это шикарный рецепт на лето — очень простой и быстрый.

ПИРОГ С РЕВЕНЕМ И МИНДАЛЕМ

Еще один очень универсальный рецепт! Если у вас нет ревеня, можете смело класть вишню, малину или клубнику. Хотя в целом любые фрукты и ягоды подойдут. Подобных пирогов на сайте есть еще несколько. Например, с ревенем и хрусшящей посыпкой или пряный пирог с малиной.

ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ И РЕВЕНЕМ

Тоже пирог, но уже скорее из американской классики. Тонкое тесто и огромное количество сочной и вкусной начинки. Потрясающий пирог. Идеально подавать его с шариком мороженного.

МАФФИНЫ С КЛУБНИКОЙ И НАЧИНКОЙ ЧИЗКЕЙК

Идеальный вариант выпечки, которую очень просто и быстро приготовить, а потом взять с собой на прогулку в парк или на пикник. Я например, всегда готовлю маффины, когда собираемся ехать на дачу, где готовить в духовке возможности нет)

ГАЛЕТА С КЛУБНИКОЙ И РИКОТТОЙ

Этот рецепт стал хитом летом в прошлом году! И это тоже тот случай, когда очень просто и очень вкусно!

МАЛИНОВАЯ ТАРТАЛЕТКА ПО МОТИВАМ ЦЕДРИКА ГРОЛЕ

Эта тарталетка уже потребует от вас некоторых усилий в процессе приготовления. Но эта тарталетка именно то, что нужно готовить совершенно обязательно! Она потрясающая. Лучшая из всех, что я пока пробовала на данный момент. Поэтому настоятельно рекомендую.

ФРЕЗЬЕ

Французская классика. Торт с одной стороны может вам показаться достаточно жирным, так как основной ингредиент его крема именно масло, но если приготовить его должным образом, то у вас получится очень шелковистый и приятный крем. В этом торте важно сохранять его в охлажденном состоянии.

КЛУБНИЧНЫЙ ШАРЛОТТ

Продолжаем тему французской классики и этот торт стал хитом на сайте 2 года назад. В этом году я решила обязательно вам напомнить об этом торте. Уверенна, что вы его полюбите.

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

А этот рецепт из серии не хочу совершенно напрягаться с тортом, но хочу ВАУ результат. Это про меренговый рулет. Летом можно в него добавить совершенно любые ягоды, особенно те, что с кислинкой. И у вас будет летняя бомба.

Сообщение 10 моих любимых летних рецептов появились сначала на Mary Bakery.