Ореховый кекс

Этот ореховый кекс с фундуком получается очень нежным и ароматным. В кексе используется фундучное пралине, которое можно приготовить в домашних условиях.

Честно говоря, в блоге, где я нашла этот рецепт, этот кекс так и назывался»кекс с фундучным пралине». Я думала сначала оставить название таким же, потом поменять просто на фундучный кекс, чтобы прям с порога не пугать читателей словом пралине (на сайте есть подробный пост о том, как его приготовить дома, это не так сложно!). В итоге я решила оставить название Ореховый кекс, потому что на самом деле тут вообще не важно, какую ореховую пасту вы будете использовать. Вы можете взять пралине или урбеч, пасту из любых орехов. Более того, вы можете использовать нутеллу или арахисовую пасту, которые можно купить практически в каждом продуктовом магазине. Все это подойдет в этот кекс и результат будет отличный.

Также в этом ореховом кексе есть небольшое количество миндальной муки. Без нее вполне можно обойтись, просто уберите ее из ингредиентов, не увеличивая количество муки. Но я все же рекомендую вам приготовить именно с миндальной мукой, потому что в случае этого рецепта она придает не столько ореховый вкус, сколько более рыхлую и нежную текстуру самого кекса. Без нее кекс получится более плотным, но не менее вкусным.

Вообще, этот кекс я приготовила, когда думала, куда бы использовать оставшееся пралине, которое я готовила еще для Париж-Бреста. Идей было несколько, но отдала предпочтение моим любимым кексам и не прогадала. Этот кекс получается очень нежным, рыхлым по консистенции, безумно ароматным и с приятным ореховым послевкусием! А самое главное, что он получается в меру сладкий. Хотя если вы любите кексы послаще, то можете увеличить количество сахара в рецепте.