КЛУБНИЧНЫЙ КОББЛЕР

Сегодня, когда за окном почти -20, а Москву практически замело, самое время напомнить вам про один очень летний и ягодный рецепт. Хотя честно говоря, в сезон всех фруктов и ягод я больше их ем все же в свежем виде, а пеку что-то, когда ягоды уже откровенно не «лезут». Но это со мной случается крайне редко, и поэтому в блоге не так много летних сезонных рецептом. Может в этом году у меня получится наверстать. Но дело еще и в другом. Зимой, особенно после Нового Года, ты уже невольно начинаешь ждать тепла, а еще лучше лета. И желательно, чтобы лето было ярким и солнечным, а не пасмурным и холодным, как это было в прошлом году. И вот тогда на помощь приходят хрустящие, безвкусные (но красивые) привозные ягоды, или если взять более бюджетный вариант — замороженные ягоды.

Абсолютно любые ягоды и их сочетания, все фрукты, в том числе экзотические, подойдут здесь на смену клубнике и будут одинаково хороши!

В целом кобблер похож на крамбл. Только если крамбл засыпается в виде крошки поверх ягод, то здесь получается очень нежное тесто за счет сливок, которое мы прямо кусочками выкладываем сверху на ягоды. Этот момент я не запечатлела в пошаговых фото, сразу поставила в духовку. Но на готовом кобблере я надеюсь понятна суть. И несмотря на то, что это основа песочного теста, оно получается настолько нежным, кажется, что кусочки бисквита.

На подготовку уйдет 5-7 минут. Честное слово, засекала! Порезать произвольно ягоды, а если они мелкие — не резать их вообще! Насыпать сахар по вкусу, добавить немного крахмала, чтобы он загустил сок, который дадут ягоды, лимонного сока, чтобы не потеряли вид, пока ждут теста. А затем отмерить все для теста, смешать на раз-два-три руками в крошку, слепить тесто и разложить сверху кусочками. Всё, реально 5-7 минут. Особенно вкусный пока горячий. С шариком мороженого будет просто бомба! Так что если у вас дома есть какой-то запас замороженных ягод (а может у вас сокровища в виде замороженных ягод с дачи!), то у вас есть идеальный десерт для гостей на скорую руку, а аткже идеально, если вам вдруг захочется чего-то сладенького.

Я делала половину от приведенного ниже количества, так как была маленькая форма. Вам же пишу на форму большего размера, но пересчитать очень легко.