Этот раздел я создала для того, чтобы вынести сюда всю информацию по основам и теории кондитерского искусства. Те знания, которые вам будут полезны для получения безупречного результата, а кому-то, возможно, в будущем этот раздел поможет сделать первые шаги в сторону профессии Кондитер.

В этом разделе будут теоретические посты по продуктам и их химическому и физическому взаимодействию, для того чтобы лучше понимать процесс. Я расскажу обо всех видах теста, кремов, способов замешивания и хранения, а так же раздел с базовыми рецептами с пошаговыми фотографиями. В скором времени тут появятся видео уроки.

Базовые рецепты

Теория