,

Сливочное масло: производство, состав и свойства

В этой статье разбираем сливочное масло: процесс производства, состав, свойства, достоинства и недостатки.

Заметки кондитера по книге Пола Фигони "Профессиональная выпечка"

Список тем в новой рубрики о химических и физических свойствах продуктов по книге Полы Фигони "Профессиональная выпечка"