ПИРОГ С РЕВЕНЕМ И ПОСЫПКОЙ

Это очень простой и универсальный пирог, для него подойдут любые ягоды и фрукты. Я бы смело назвала его дачным, очень уж он подходит под эту атмосферу летнего загородного отдыха в кругу семьи. У нас в этом году очень много ревеня, и даже если часть заморозить на зиму, все равно остается очень много, поэтому решили, что надо испечь пирог. Особенной хиростью в этом рецепте является посыпка. Не надо делать отдельно крошку наподобие песочного теста из холодного масла и муки. Просто берете часть готового теста и добавляете немного муки, пирог украшен! К посыпке всегда можно добавить рубленых орехов или овсяных хлопьев, они сделают структуру еще более интересной.

Ингредиенты

На форму 20 см

250 гр сливочного масла комнатной температуры
200 гр сахара (можно как белый, так и коричневый)
5 яиц
300 гр муки + 7 ст л для посыпки
2 ч л разрыхлителя
1 ч л корицы
300 гр ревеня (или других ягод и фруктов)

Рецепт

Духовку разогреть до 180С. Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Масло взбить с сахаром в пышную светлую массу в течение нескольких минут.
По одному добавить 5 яиц, после каждого тщательно взбивать тесто.
Добавить муку, разрыхлитель и корицу, и перемешать до однородной консистенции.
Отложить 85 гр готового теста в другую миску и добавить 7 ст л муки. Перемешать все в крошку и поставить в холодильник на 5-7 минут.
Ревень помыть, очистить от кожицы, порезать кубиками и добавить к тесту. Тесто перемешать и выложить в подготовленную форму.
Выпекать в разогретой духовке в течение 1ч — 1ч 15 мин, готовность проверять шпажкой — она должна выходить из пирога сухой.