По сути принцип приготовления этого пирога как для маффинов. Мы отдельно смешиваем жидкие ингредиенты. Затем объединяем с сухими. Недолго перемешиваем и выпекаем. Но все же засчет растопленого масла и йогурта получается более мягкая текстура мякиша. Поэтому не вымешивайте это тесто слишком долго.

Как приготовить пирог с йогуртом

В целом сам по себе рецепт очень простой, поэтому каких-то особенных нюансов в приготовлении тут нет. Все предельно просто и понятно. Ниже только предложу вам несколько вариантов по замене продуктов.

Сразу хочу отметить, что для этого рецепта можно использовать нежирную сметану. Например, 10-15% жирности. Или натуральный жирный йогурт, в идеале греческий.

Я использовала в начинку яблоки и клюкву. Если вы используете замороженные ягоды, как и я, то их важно предварительно полностью разморозить и дать стечь лишней жидкости. Из-за нее тесто может остаться непропеченным.

Если говорить о замене фруктов и ягод, то я бы рекомендовала так же выбрать какой-то крупный фрукт, нарезанный кубиками и на контрасте более кислые ягоды. Например:

• груша
• как вариант также можно попробовать добавить сливу
• брусника
• вишня
• смородина

Я украсила этот пирог с йогуртом миндальными лепестками, но можно добавить рубленные орешки. В целом подойдут самые разные орехи: грецкий, миндаль, фундук.

Также будет вкусно добавить пряные специи — корицу, немного мускатного ореха.

Видео рецепт пирога с йогуртом, яблоками и клюквой

Сообщение Пирог с йогуртом, яблоками и клюквой появились сначала на Mary Bakery.

На мой вкус блонди получается слишком сладким за счет количества белого шоколада. Но тем не менее истинные сладкоежки должны будут оценить этот десерт. Готовить блонди очень просто, как вы сможете увидеть на видео — достаточно только венчика, чтобы все перемешать.

Как приготовить идеальное блонди:

Правильное блонди именно плотной текстуры. На самом деле я встречала 2 вида блонди, и не всегда в основе был белый шоколад, как в этом рецепте. Блонди в целом называют выпечку, которая напоминает по текстуре брауни, но светлого цвета. То есть в результате у вас достаточно плотный кусочек выпечки с влажной, как будто непропеченной текстурой. На сайте есть такой рецепт для примера — это яблочное блонди (рецепт достаточно старый, так что заодно можете оценить уровень моих фото 10 лет назад или около того).

• важно, чтобы масло было комнатной температуры. если у вас холодное масло, то сначала растопите отдельно масло, а затем добавьте в него шоколад и доведите до однородной консистенции
• важно не перегреть шоколад, это его испортит и ничего с этим сделать будет нельзя.

В качестве начинки я дополнительно добавила еще белого шоколада. Это совершенно необязательно. Но мне хотелось, чтобы в этом плотной текстуре попадались кусочки шоколада.

Для этого рецепта я использовала малину. Так же хорошо подойдет вишня. Если вы будете использовать замороженные ягоды, то очень важно их предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости, просушить ягоды на бумажном полотенце. Не смотря на то, что текстура у блонди и так получается плотной и влажной, лишняя влага от ягод оставит тесто совсем непропеченным, мокрым и нужного эффекта достичь не получится.

. Так как его достаточно много уходит на рецепт, то важно выбрать белый шоколад хорошего качества. Ни в коем случае не используем пористый шоколад. Я выбрала бельгийский шоколад Вельвет. Выберите тот вариант, который будет нравиться вам на вкус. Процент какао в шоколаде в этом рецепте не так важен.

Сообщение Блонди с белым шоколадом и малиной появились сначала на Mary Bakery.

На сайте так же есть классический рецепт этого печенья. Но тоже обязательно с шоколадом. Мне так вкуснее.

Как приготовить овсяное печенье

Для приготовления этого печенья всегда берем овсянку долгой варки. Хлопья и овсянка быстрого приготовления не подойдет.

Бананы лучше всего использовать те, которые начинают чернеть. Они более ароматные и сладкие. Я на фото специально использовала для примера те, что уже почернели. В таком виде я использую их для выпечки. Иногда могут «залежаться» и до более черного состояния, но в этом случае мне нравятся они чуть меньше.

По желанию вы можете добавить к этому рецепту специи: например, корицу и щепотку мускатного ореха. Но я добавлять не стала, так как мне нравится яркий аромат бананов и их чистый вкус вместе с шоколадом.

Тесто для этого печенья получается с одной стороны густым и плотным. Но его сложно скатать в шар или как-то сформовать. Можно немного охладить тесто перед выпечкой. Но в целом с помощью двух ложек можно выложить порционные печеньки на противень и получится симпатично. Сверху можно добавить еще немного шоколада. Его же никогда не бывает слишком много, ведь так?

Выкладывайте печеньки на достаточном друг от друга расстоянии, так как оно достаточно сильно растекается во время выпечки. Печенье в процессе выпечки станет золотистым, а внутри должно оставаться достаточно мягким.

Видео рецепт овсяного печенья

Сообщение Овсяное печенье с бананом и шоколадом появились сначала на Mary Bakery.

Этот рецепт очень удачный! Кажется, я его сохранила себе из вырезки журнала, точно уже не помню откуда! Но вот сочетание апельсина и кураги мне запомнилось сразу, и я все время держала идею этого кекса в голове. И наконец, у меня дошли руки его приготовить. И что хочу сказать — кекс восхитителен! Он получается очень ароматный, нежный, и внутри очень много начинки! На мой взгляд этот кекс может смело претендовать на звание идеального!

Как приготовить апельсиновый кекс

В основе этого кекса классическое кексовое тесто. Мы взбиваем масло, затем добавляем яйца, муку и начинку. Подробнее о технологии приготовления этого теста есть подробный пост на сайте. Поэтому тут хочу разобрать некоторые нюансы именно этого кекса.

Во-первых, для того, чтобы не вставало вопроса куда девать апельсин, с которого сняли цедру, я решила повторить глазурь из рецепта морковного кекса! Для нее я использую глюкозный сироп, именно он дает этот блеск глазуни. Но его можно заменить на мед. Мед не даст такого блеска, но глазурь тем не менее получится удачной и вкусной!

По желанию, кстати вы можете так же добавить орехи. Опять таки как вариант замены цукатов. Я думала о том, чтобы добавить грецкий орех, но не стала. И в целом не пожалела. Тут смотрите на свой вкус.

Из специй я добавляла только корицу. Но в целом можно добавить и немного имбиря, мускатного ореха. Специи добавят приятный пряный аромат и сделают кекс еще более уютным и зимним.

Кстати, как вариант, можно также добавить термостабильные капли. Но поверьте, кекс совершенно прекрасен сам по себе — с цукатами и курагой.

Если вы любите выпечку с цитрусами

То вам непременно нужно попробовать один из этих рецептов.

• Кекс с мандаринами
• Постный манник с апельсином и маком
• Апельсиновые маффины с клюквой 
• Апельсиновое печенье с шоколадом
• Муссовый торт «Заводной апельсин» с апельсином и клюквой

Сообщение Апельсиновый кекс с курагой появились сначала на Mary Bakery.

Для меня меренговый рулет — это рецепт палочка выручалочка. Уже не раз было так, что к нам достаточно спонтанно приезжали гости, и я успевала его приготовить, пока паралелльно шли сборы и другие приготовления.

На сайте уже есть рецепт меренгового рулета. В основе этого рулета была швейцарская меренга. 

Но новый рецепт мы приготовим с вами на основе французской меренги. Кому-то этот способ может показаться проще.

Как приготовить французскую меренгу для рулета

Французская меренга — это взбитые белки с сахаром или сахарной пудрой. В данном случае я предпочитаю именно пудру. Она быстрее растворяется и с ней проще приготовить меренгу. Важно, чтобы белки были комнатной температуры, поэтому лучше достать их заранее. Сначала мы взбиваем белки отдельно до состояния пени. В этот момент не должно оставаться сырого не взбитого белка. Он должен быть воздушной пеной в мелких пузырьках воздуха.

Сахарную пудру добавляем постепенно. Я делю весь объем пудры на три части и добавляю этими частями. Каждый раз дать хорошо взбиться меренге. В итоге она получится достаточно плотной и блестящей.

При добавлении крахмала необходимо очень быстро вымесить тесто. Буквально 1 минуту. Если взбивать дольше, то крахмал может разжижать меренгу.

Варианты начинки для меренгового рулета

Я решила приготовить самый простой вариант крема — взбитый со сливками маскарпоне с добавлением фисташковой пасты. От пасты во многом будет зависеть вкус крема и его цвет. У меня была паста с добавлением кешью, но вкус при этом все равно чувствовался хорошо! Цвет получается нежного оттенка. Но если вы хотите более яркий и насыщенный цвет, то можно добавить немного красителя.

Так как этот рулет не задерживается в холодильнике надолго, я добавляю свежую ягоду в начинку. Но можно так же сварить курд, кули (фруктовое пюре, уваренное с пектином) или припустить немного ягоды с сиропом в сотейнике. Вариантом много. Вместо малины этот рулет также прекрасно будет сочетаться с вишней или клубникой. Выбирайте на свой вкус.

Декор меренгового рулета

Вы можете украсить саму основу для меренгового рулета перед выпечкой дроблеными орешками или фисташковой мукой. Можно добавить миндальные лепестки. Я сразу планировала добавить много разного небольшого декора, поэтому не стала ничего добавлять на основу

Как видите у меня в качестве декора был крем (я сразу отложила небольшое количество крема для декора), ягоды, шоколадные фигурки и посыпка. Получился очень новогодний вариант. Такие шоколадные фигурки позволят легко превратить десерт в тематический.

Видео рецепт фисташкового меренгового рулета

Сообщение Фисташковый меренговый рулет появились сначала на Mary Bakery.

Вкус и аромат лимона достигается за счет лимонной цедры и сока лимона, никаких ароматизаторов и красителей. Вкус достаточно интенсивный и яркий. Поэтому в рецепте достаточно большое количество сахара. Плюс посыпка из сахарной пудры, которая дает те самые трещинки. И в итоге среди тех, кто пробовал это печенье были те, кому оно показалось слишком сладким. Поэтому вы можете снизить количество сахара в рецепте. Ориентируйтесь на свой вкус.

Если отвлечься от сладости, то в остальном оно совершенно прекрасно. У вас получится очень нежное и мягкое лимонное печенье. Оно буквально тает во рту! Трещинки выглядят очень аппетитно и делают печенье очень нарядным. Поэтому оно не будет нуждаться в каком-то дополнительном декоре. Ну и на основе этого рецепта вы можете с тем же успехом приготовить апельсиновое или лаймовое печенье.

Если вы любите лимонную выпечку, то вам также могут понравиться эта рецепты

• лимонно-маковые капкейки 
• лимонные кексики с розмарином и оливковым маслом
• и другие рецепты печенья, которые есть на сайте

Лимонное печенье — как получить идеальный результат

• Как я и говорила, в рецепте достаточно много лимонного сока. Если вы не любитель яркого кислого лимонного вкуса, то можно уменьшить количества сока вдвое, то есть взять 30мл. Вместе с тем так же можно снизить и количество сахара.
• Для рецепта понадобиться 1 лимон. Я советую сначала снять с него цедру тонким слоем, а затем уже разрезать и отжать сок. Со свежевыжатым соком получится значительно ярче вкус и аромат.
• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому лучше одновременно достать их заранее из холодильника.
• После добавления лимона к тесту, оно свернется и будет комковатым. Не паникуйте, на этом этапе все так и должно быть, это свернулось масло от лимонной кислоты. На этапе, когда добавите муку, у вас получится очень нежное и кремовое однородное тесто.
• Тесту важно дать хорошо охладиться, около 2-3 часов в холодильнике. Тесто будет немного липковатым, но если его хорошо охладить, то с ним будет проще работать. Не нужно добавлять больше муки, это изменит структуру печенья и сделает его более плотным.
• Печенью лучше дать остыть некоторое время на противне. Оно получается очень нежным, и чуть остывшее его проще снять с противня. Важно не передержать и не пересушить печенье.

Как получить идеальные трещинки у печенья

Чтобы получить такие трещинки на печенье, перед тем, как отправить противень в духовку, мы покрываем печенье достаточно толстым слоем сахарной пудры. И в процессе выпечки, когда печенье будет расползаться в разные стороны, сахарная корочка начнет трескаться.

У меня кстати не всегда получались трещинки, сахарная пудра таяла и получалось обычное, хоть и вкусное, печенье. И как я поняла, эта проблема достаточно частая, но в итоге я нашла способ, который помогает сохранить трещинки.

1. Важно, чтобы все печенье было небольшого размера. Ориентируйтесь примерно на 20 гр теста на одну печеньку.
2. Так же важно, чтобы печенье с сахарной пудрой не стояло долго при комнатной температуре. Скатали, выложили на противень и отправили в духовку.
3. Самый проверенный способ — сначала обвалять тесто в сахаре, а затем в сахарной пудре. Этот способ работает безотказно и получаются очень красивые трещинки. Но это в тоже время увеличивает и сладость печенья.

Сообщение Лимонное печенье с трещинками появились сначала на Mary Bakery.

Этот рецепт я увидела в блоге подруги, которая в свою очередь приготовила его по рецепту самого известного шоколадного бренда Вальрона. Он был опубликован в их книге Cooking with Chocolate. К тому моменту я успела попробовать несколько разных рецептов — и этот действительно лучший, и я на время остановила свои поиски. Но зато эксперементировала с начинками и добавками.

Кстати, по рецепту из этой книги на сайте есть рецепт домашней нутеллы.
А ещё любители брауни точно оценят шоколадный делис от Пьера Эрме.

Варианты приготовления брауни

Как я и писала выше, этот рецепт шоколадного брауни базовый и классический. И это даёт нам шикарную основу для экспериментов под наше настроение. Конечно, безумно вкусно будет просто подать брауни с шариком мороженого, но можно сделать и так:

• • Добавить разные орехи (пекан, фундук или миндаль дадут самый яркте яромат и вкус)
  • Ягоды можно добавить как свежие, так и сушенные (например, идеально с клюквой или вишней)
  • Мне очень нравится сочетание горького шоколада с апельсином, так что смело добавляйте цедру апельсина к яйцам с сахаром и апельсиновые цукаты.
  • Можно так же встретить брауни с начинкой чизкейк, с карамелью, курдами или меренгой.

На сайте так же есть рецепт карамельного брауни.

Секреты шоколадного брауни

По сути брауни это очень простая выпечка. Вам не понадобится ни миксер, ни какая либо другая техника. Венчика и лопатки достаточно, чтобы все смешать. Но все же есть некоторые нюансы, которые сделают ваш результат безупречным:

1. Очень важно не взбивать ингредиенты, а перемешивать. Тогда в результате у нас будет та самая плотная, влажная шоколадная текстура, за которую мы так любим брауни.
2. Вкуснее всего подавать брауни остывшим до комнатной температуры. После холодильника брауни можно немного подогреть перед подачей. Но здесь вы можете ориентироваться
3. Если вы добавляете замороженные ягоды, то ОЧЕНЬ важно предварительно их полностью разморозить и дать всему соку стечь. Также можно дополнительно обсушить их бумажным полотенцем. Так как у брауни очень плотная текстура, то лишней влаге от ягод некуда будет впитаться (что вполне допустимо бывает для кексов и маффинов). В итоге ваш брауни может остаться непропеченным и клеклым от ягодного сока размороженных ягод.

И конечно, стоит обратить особое внимание на ингредиенты! Основа любого брауни — это качественный шоколад и какао. Процент содержания какао в этом рецепте так же очень важен, поэтому используйте шоколад именно 70%. Их самых простых и доступных вариантов может стать наш бабаевский шоколад, если нет возможности использовать кондитерский. Но какао однозначно лучше найти лучших из доступных. Никаких несквиков и прочих какао-подобных напитков. Я использую Cacao Barry Extra Brut, так же мне нравттся какао Callebaut.

Сообщение Шоколадный брауни с вишней и орехами появились сначала на Mary Bakery.

Постная выпечка на моем сайта пока самая немногочисленная, но я стараюсь это исправлять. И сегодня хочу поделиться очень удачным рецептом постного теста для галеты. За рецепт спасибо моей подруге Дарье. Ни минуты не сомневалась, что рецепт стоящий и действительно осталась очень довольна результатом.

Рецепт этого теста действительно стоящий. Готовится очень просто и быстро, тесто приятное в работе, эластичное и не липкое.

На сайте так же есть несколько других удачных и вкусных рецептов:

• постный манник с апельсином и маком
• постное шоколадное печенье с трещинками

Так как это постный рецепт и здесь нет ни масла, ни молока, которые дают цвет выпечки, поэтому эта галета будет достаточно бледной после выпечки. Особенно если вы используете только пшеничную муку.

Постная галета — все нюансы приготовления

• В оригинальном рецепте используется смесь обычной и цельнозерновой муки. Я использовала только пшеничную муку, поэтому мне понадобилось чуть меньше воды. Важно в процессе вымешивания теста контролировать его текстуру. Воды может понадобиться как больше, так и чуть меньше.
• Если вы понимаете, что у вас будет сочная начинка, то основу галеты лучше присывать крахмалом. Я использовала кукурузную.
• Это тесто можно комфортно раскатать как охлажденное, так и сразу после вымешивания.
• Я разделила тесто на две части и приготовила порционные небольшие галеты. Но вы можете приготовить одну большую. Так же это тесто можно попробовать использовать как основу для киша, раскатав менее тонко.

Варианты начинок для постной галеты

Я приготовила самый простой для себя вариант начинки, так как у меня было много яблок дома. В целом можно использовать любые ягоды и фрукты, в том числе замороженные. Но в последнем случае важно дать ягодам полностью разморозиться и слить весь растаявший сок. Вся эта жидкость испортит тесто.

Вы можете сделать несладкую начинку из овощей и грибов. В этом случае в тесто можно добавить чуть больше соли, сухие травы и специи. Растительное масло заменить на оливковое, для вкуса и аромата.

Получается, что этот рецепт универсальный и вы можете экспериментировать на кухне с тем, что есть у вас в холодильнике.

Сообщение Постная галета с яблоками и орехами появились сначала на Mary Bakery.

Этот пирог получается удивительно нежным, влажным и ароматным. Как правило очень популярны пироги с песочной основой, большим количеством ягод и меренги. Но мне захотелось более мягкое и пушистое тесто. Возможно, оно получилось даже слишком нежным, так как в процессе выпечки ягоды утонули в тесте ко дну. Для меня это было не сильно критично, но если вы хотите, чтобы ягоды остались сверху под шапочкой меренги, то могу посоветовать следующее:

• • можно увеличить немного количество муки, но тесто станет более плотным
  • можно выложить ягоду сверху примерно через 20-25 минут после начала выпечки.
    

    

Идеи начинок для пирога с ягодами и меренгой

Для этого рецепта я использовала замороженную вишню без косточки. В тесто я добавила корицу. Но на самом деле можно использовать самые разные ягоды. Очень хорошо сюда подойдут брусника или клюква. Своей кислинкой они будут оттенять сладость кексового теста и меренги.

Так же можно в тесто добавить цедру лимона или апельсина. И тот, и другой вариант будут прекрасно сочетаться с этими ягодами и меренгой.

Так что по сути у вас получается очень универсальный рецепт, который вы можете дополнить тем, что в данный момент есть дома и не покупать что-то специально. 

Также я постаралась выверить рецепт так, чтобы не пришлось ломать голову, куда потом девать оставшиеся желтки и белки. Все использовано в одном рецепте.

Какую меренгу для пирога выбрать

Для украшения я сделала французскую меренгу, так как ставила ее запекаться в духовку на 10 минут. Для этого рецепта это оптимальный и самый простой вариант. Я взбивала белки с сахаром, но вы можете заменить его на сахарную пудру в том же количестве. Эта меренга получается достаточно мягкой, не ждите от нее в процессе взбивания жестких пиков.

Сообщение Пирог с ягодами и меренгой (безе) появились сначала на Mary Bakery.

Эти маффины действительно получаются необыкновенными. Это достаточно классический рецепт маффинов, когда мы отдельно смешиваем жидкие и сухие ингредиенты, но за счет добавления сметаны и растительного масла в этот рецепт, маффины получаются нежные, как кексики.

Шоколадные маффины: пара советов

Эти маффины действительно очень просто приготовить. На смешивание всех ингредиентов у вас уйдет буквально 5 минут, еще 20 на выпечку. То есть это вариант на скорую руку, с которым справиться даже ребенок.

Чтобы получить насыщенный шоколадный вкус очень важно качество ингредиентов! Используйте самое лучше из доступных вам какао (Я всегда советую свое любимое какао Cacao Barry). Именно какао дает тот самый насыщенный шоколадный вкус, аромат и цвет маффинам. Дополнительно я добавила рубленный молочный шоколад, так как калеты были достаточно крупными. Вы можете использовать горький шоколад или термостабильные капли.

Я использовала сметану, так как правило она всегда есть у меня в холодильнике. Сметана дает маффинам влажную текстуру, они будут нежными и мягкими. С тем же успехом сметану можно заменить на йогурт, хотя жирность у него ниже, но результат также будет прекрасным.

Как правильно приготовить шоколадные маффины

На сайте уже есть большой и подробный теоретический пост о том, как приготовить идеальные маффины. Он поможет вам с тем, чтобы ваши маффины выходили безупречно!

Но самые важные моменты отмечу и тут:

• Важно, чтобы ингредиенты были комнатной температуры, так их будет проще и быстрее смешать друг с другом, потому что…
• Отсюда второй важный пункт — смешивать жидкую и сухую часть теста нужно быстро. Буквально увидели, что увлажнилась вся мука — останавливаетесь. Да, тесто будет еще комковатым и как будто непромешанным, но так и должно быть.

Если вы любите маффины, то на сайте есть отдельный раздел с разными рецептами!

Шоколадные маффины видео рецепт

Сообщение Супер шоколадные маффины появились сначала на Mary Bakery.

Мои советы

Для меня дрожжевые блинчики — это ароматное напоминание о детстве и завтраков у бабушки. Моя бабушка прекрасно обращалось с дрожжевым тестом, легко и играюче, а результат был всегда безупречный. Она всегда все делала на глаз и как чувствовала, но тесто получалось пуховое и легкое. А этот аромат свежеиспеченных блинов с утра….Ммм, сколько приятных воспоминаний. К сожалению, у меня нет такого опыта работы с дрожжевым тестом, когда на глаз все получается идеально, поэтому для себя я вывела рецепт и некоторые правила, которых придерживаюсь.

Считается, что с рецептами блинов на дрожжах приходится больше возиться. С одной стороны в какой-то степени так и есть. Суммарно времени выходит больше, пока разойдутся дрожжи, пока оно поднимется, пока все испечешь. Но по факту чистого времени именно приготовления теста нужно не так много. И в целом на расстойку тесто можно оставить в холодильнике. По сути от такой холодной расстойки этот рецепт только выиграет.

Ну и отличительная особенность дрожжевых блинов — это их невероятные дырочки, которые как раз и получаются засчет добавления в тесто дрожжей. Эти блины называют еще кружевными и, мне кажется, это очень подходящее название. Кстати, дрожжевые блины я редко использую как основу для блинов с начинкой. На этот случай у меня есть более подходящий рецепт блинов.

Мои советы как приготовить дрожжевые блины

• Я всегда использую живые дрожжи. Оптимально, если количество дрожжей не будет превышать 5% от веса муки. Этого количества будет достаточно. Но так аромат дрожжей не будет слишком интенсивным, знаю, что не всем он нравится.
• Молоко (да и другие жидкости) для дрожжевого теста я всегда немного подогреваю, до 32-35С. Это отличная температура для активации дрожжей.
• Сковорода для блинов должна быть максимально разогретой. Перед жаркой каждого блина я смазываю ее небольшим количеством масла.
• Каждый готовый блин я смазываю небольшим количеством растопленного сливочного масла.
• Чтобы блинчики оставались дольше горячими, бабушка могла класть их в чуть разогретую духовку перед тем, как ставить на стол.

Вообще, как правило дрожжевые блины получаются достаточно пышные и толстенькие. Но это совершенно необязательно. Толщина блинчиков зависит от соотношения жидкости и муки, и если вы хотите более тонкие блинчики, то можете увеличить количество молока. В своем рецепте я указала минимальное и максимальное количество молока на то количество муки, которое я использую.

Для этого рецепта я сняла видео, на котором наглядно можно убедиться, насколько просто приготовить эти блинчики.

Сообщение Дрожжевые блины на молоке появились сначала на Mary Bakery.

Это печенье обожает мой старший сын, и если спросить его, что он хочет приготовить прямо сейчас, ответ всегда один — «шоколадное печенье!». И я его понимаю. Оно получается очень шоколадным за счёт того, что готовится на основе растопленного горького шоколада, а не только какао.

Важные советы по приготовлению шоколадного печенья брауни

Для насыщенного вкуса лучше использовать горький шоколад — я беру Callebaut 54,5%, но подойдет любой, который вам нравится. Но не выбирайте шоколад с содержанием какао выше 70% — тесто будет плотнее.

Очень важно: шоколад и масло должны быть тёплыми, но не горячими. Иначе яйца схватятся, появится яичный запах, белые крапинки свернувшегося белка и текстура будет нарушена.

Тесто получается довольно текучим — это нормально. Благодаря этому печенье растекается, становится тонким и получает те самые красивые трещинки

Если вы любите готовить шоколадное печенье, то ниже подборка рецептов печенья на сайте:

• лимонное печенье с трещинками
• супер шоколадное печенье
• овсяное печенье с шоколадом
• апельсиновое печенье с шоколадом
• шоколадные мадлен

А здесь вы можете найти постный вариант печенья брауни.

Сообщение Шоколадное печенье брауни появились сначала на Mary Bakery.