КАРАМЕЛЬНЫЙ БРАУНИ

Если вы шокоглик и не пробовали брауни — то я советую дочитывать этот рецепт и идти готовить именно брауни! Я в целом к шоколадной выпечки равнодушна и чаще всего предпочту супер шоколадному кусочку свежесть цитрусовой выпечки. Однако, некоторое время назад я попробовала кусочек брауни в московском Jamie’s Italian и вы знаете, я впервые непроизвольно замычала, пробуя что-то. Текстура этого брауни была настолько нежная, супер шоколадная и тающая во рту. В сочетании с шариком мороженого и карамельным попкорном это было потрясающе вкусно. В тот день мы не застали шефа на кухне, чтобы выпытать секрет этого прекрасного брауни, однако от официанта узнали, что в этом брауни нет муки. Тот рецепт, который я предложу сегодня, все же с шоколадом, но по текстуре он очень близок к тому самому брауни. Во многом благодаря достаточно большому количеству карамели — во время выпечки она остается жидкой и не запекается, отчего внутри брауни остаются очень влажными. Мне даже показалось сначала, что я их недопекла и уже хотела поставить обратно в духовку. Но хорошо, что этого не сделала, потому что корочка была уже очень хорошая сверху. Да и вообще, брауни лучше недопечь, чем достать плотные и сухие коржики.