СЛИВОВЫЕ МАФФИНЫ С МАКОМ

В Москве осень в этом году нас несказанно балует. Подумайте только, начало ноября, а на улице все еще +5-7 градусов. Да, конечно, ветер холодный и с каждым днем погода все более промозглая, но отсутствие необходимости одеваться как капуста меня все же радует. Хотя с другой стороны, если каждый раз напоминать себе, что у природы нет плохой погоды, а настроение мы создаем себе сами — в осени можно найти много прекрасных вещей. Например, чашка ароматного чая будет гораздо уютнее осенью, чем жарким летом. Так же как и запах пирогов с сезонными фруктами и ягодами. А их же так много сейчас — яблоки, груши, сливы, облепиха, клюква и брусника. Все это можно найти в невероятном количестве на рынке, а рецептов для того, чтобы порадовать себя холодным вечером, еще больше.

Сегодня я расскажу вам про маффины со сливой и маком. Рецепт я взяла из первого выпуска онлайн журнала Russian Foodie, который был посвящен осени и осенним рецептам. Учитывая моя любовь к маффинам, не удивительно, что этот рецепт попал ко мне в закладки. Сливу саму по себе я не очень люблю. Сложно сказать почему, но в свежем виде я ее практически никогда не ем. А вот слива в выпечке — совсем другое дело. Нежная, ароматная, так идеально сочетающаяся с корицей и мускатным орехом. Слива действительно вносит разнообразие в выпечку.

Что мне особенно понравилось в этом рецепте: это то, что масло не просто растопили перед добавлением в тесто, но еще немного подержали на огне до золотисто коричневого цвета и приятного орехового аромата. Это действительно добавило свою изюминку в маффины. Возьму это себе на заметку в будущем, так как даже когда сезон слив закончится, эти маффины можно смело готовить с яблоками или грушей. Единственное, у меня получилось 12 маффинов, вместо заявленных 6. А так же время выпечки у меня было несколько дольше, около 20 минут. 15 минут было бы точно мало, чтобы они пропеклись как надо.

Ну а теперь, перейдем к рецепту?

Буду благодарна за отметку #marybakery_ru при публикации ваших фото в социальных сетях.

Ингредиенты

На 12 штук

  • 85 гр сливочного масла
  • 1 крупное яйцо
  • 50 гр белого сахара
  • 50 гр коричневого сахара
  • 180 гр сметаны или густого натурального йогурта
  • 185 гр муки
  • 1/2 чл разрыхлителя
  • 3/4 чл соды
  • 1/4 чл соли
  • щепотка корицы и мускатного ореха
  • 20 гр мака
  • 340 гр слив (чистый вес, без косточек)

Рецепт

  1. Духовку разогреть до 190С.
  2. Сливочное масло растопить на умеренном огне и нагревать до тех пор, пока оно не изменит свой цвет на коричневый и не приобритет приятный ореховый аромат. Перелить в миску и остудить.
  3. Сливы очистить от косточек и порезать на кубики около 1 см.
  4. Слегка взбить яйцо на небольшой скорости, добавить оба  вида сахара и взбить массу еще раз в течение 1-2 минут. Вмешать оствышее сливочное масло и сметану.
  5. В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль, соду, специи и мак). Добавить жидкую часть теста и быстро перемешать, пока вся мука не станет влажной. Добавить сливы и еще раз аккуратно перемешать.
  6. Тесто выложить в формочке на 2/3 и выпекать 18-20 минут до готовности.

Основные ингредиенты: мак, сливы

0 ответы

Комментировать

Есть вопросы или комментарии?
Пишите, буду рада пообщаться!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *