Тыквенно — шоколадный кекс +ВИДЕО

Этот рецепт я решила опубликовать в несколько новом формате. Сначала я провела прямой эфир, в котором показала весь процесс приготовления, рассказывая подробно, что и как я делаю. А затем сохранила запись этого эфира и смонтировала из него более короткую версию, которую опубликовала на своем ютуб канале и так же оно будет тут ниже.

Сделать такой мраморный кекс именно с тыквой и шоколадом я планировала очень давно. На мой взгляд он очень эффектно выглядит и к тому же он очень ароматный и вкусный. Если вдруг вы переживаете, что кто-то из ваших домашних не ест тыкву и им кекс не понравится, то могу вас попробовать переубедить. Вполне возможно, что они даже не догадаются, что кекс с тыквой. Как многие не догадываются о наличии морковки в выпечке, которая по началу тоже многих смущает. Специи и шоколад просто потрясающе подходят к тыкве и оттеняют ее.

Для этого рецепта можно использовать как готовую тыкву, которую нужно предварительно запечь (при 220С 20-25 минут) и пюрировать. Или можно использовать готовое пюре, в том числе детское. Шоколад понадобится горький, я брала 70% какао.

Этот метод замеса теста называется Muffin Mixing Method и я подробнее расскажу о нем в ближайшее время отдельным постом, пока просто обращу ваше внимание на то, что это тесто нужно вымешивать как можно меньше. У вас не должно оставаться сухих кусочков муки, но при этом тесто остается достаточно комковатым.